Bulgurlu Patlıcan Yemeği Tarifi
Patlıcanı her haliyle seviyoruz derken çok ciddiyiz! Pilavı, kızartması, zeytinyağlısı, fırınlanmış hali; bir sebze her haliyle bu kadar leziz olabilir gerçekten. Hem hafif hem doyurucu olsun diyerek hazırladığımız patlıcan yemeğine biraz da bulgur ekledik. Tek başına tüketildiğinde bile rahatlıkla size yetecek, lezzetiyle de hafifliği yakalayacak bir patlıcan yemeği ortaya çıktı böylece.
Dilerseniz bulgur miktarını artırarak pilavını da hazırlayabilirsiniz tabii ki. Eğer farklı bir pilavlık bulgur kullanacaksanız suyunu daha az katmalısınız. Kızartmadan, yağ çekmeden hazırladığımız patlıcanların bulgurla uyumu nefis oluyor, yanına da bir kase yoğurt varsa işte mükemmel ve sağlık dolu bir menü oluyor sizlere. Şimdiden afiyetler olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
4 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil sivri biber
- 3 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet kemer patlıcan
- 1 adet domates
- 1/4 adet limonun suyu
- 1 çay bardağı başbaşı bulgur
- 1,5 çay bardağı sıcak su
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı şeker
Nasıl Yapılır?
Küçük küpler halinde doğradığınız soğan, ince dilimlenmiş sarımsak ve yeşil biberlerle zeytinyağının yarısını tencereye ekleyerek pişirmeye başlayın. Kısık-orta ateşte yavaş yavaş pişirin.
Soğanlar güzelce yumuşadıktan sonra uzunlamasına dörde bölüp doğradığınız patlıcanları ekleyip pişirmeye devam edin. Patlıcanlar hafifçe yumuşamaya başlayınca ocağı orta-yüksek ateşe alın, kalan zeytinyağını ekleyerek ve sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
Domatesi rendeleyerek veya küp küp doğrayarak üzerine ilave edin ve karıştırın.
Limonun suyunu sıktıktan sonra tekrar kısık-orta ateşe alın.
Üzerine bulguru ilave edin.
Son olarak suyu, baharatları ve şekerini de ilave ettikten sonra kapağını kapatın ve 20 dakika kadar da kısık ateşte bu şekilde pişmeye bırakın.
Ocaktan aldıktan sonra 20 dakika kadar demlenmesi için dinlendirin. Servis etmeden önce hafifçe karıştırın ardından servis tabaklarına alın. Afiyet olsun!