Brokoli Ve Pazı Çorbası Tarifi
Brokoliye bir ön yargı var. Sanırsınız en lezzetsiz, en sıkıcı, yalnızca rejimde yemeye uygun bir sebze. Özellikle beylerin tutumu içler acısı, brokolinin yemeğini bırakın adını söylediğinizde tüyleri diken diken oluyor. Bunda bizlerin de biraz suçu oldu tabii, önceleri haşladık koyduk önlerine gidecek bu göbek diye diye...
Oysa brokolinin binbir türlü lezzetli hali var sağlık dostu bu minik yeşil sebzenin, bunlardan biri de çorbası! Ben unsuz yapıyorum ve içine pazı da koyuyorum. Bir de daha zengin olsun diye nohut koyuyorum.
Ben babama içirdim bayıldı, o beğendiyse tüm erkeklere içirebilirsiniz demektir, afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 adet büyük diş sarımsak
- 1/2 kilogram brokoli
- 1 bağ pazı
- 1 litre su
- 50 mililitre zeytinyağı
- 2 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 20 gram tereyağı
- 100 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
Brokoli Ve Pazı Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Soğanı şerit, patatesi küçük parçalar ve havucu yuvarlak ince dilimler şeklinde doğrayın. Tencerenizin içine atıp zeytinyağında soteleyin, daha sonra kıydığınız sarımsakları da atıp şöyle bir çevirin.
Yıkadığınız brokoli ve pazılarınızı birkaç parçaya bölüp tencerenizin içine atın. Üzerine suyunu ekleyin. Tuz, karabiberi de atıp kapağını kapatın. İyice yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat kaynatın.
Daha sonra ocaktan alın el blenderınızla biraz çekin ve tereyağını ekleyin ardından tamamen homojen olana kadar çekmeye devam edin.
Daha sonra tel süzgecinizden süzün, kremamsı bir yapı elde edeceksiniz.1 gece önceden ıslattığınız nohutlarınızı da çorbanız kaynarken ayrı bir tencere veya düdüklüde haşlayın.
Süzdüğünüz çorbanızın içine karıştırın.