Börek Tadında Karnabahar Tarifi
Kışın açan beyaz çiçekler nedir diye sorsanız, cevabımız karnabahar olur. Çünkü tezgahlarda, karanlık kış günlerine inat, bembeyaz bir demek çiçek gibi orada duran güzelliklere karnabahar diyoruz.
Girit kökenli bir bitki olan karnabahar, tüm dünyaya Yunanlılar vasıtasıyla yayılmış. Farsçadan dilimize yerleşmiş olan ve Farsçada İlkbahar lahanası anlamına gelen karnabahar, ismine inat tam bir kış güzeli. Seveni de çok sevmeyeni de. Kokusundan pek hoşlanmayanları da olsa, bu tarifi denediklerinde fikirleri değişecek. Zira pek lezzetli, hiç kokusuz. Üstelik de servisi şık, görüntüsü de çok iştah açıcı. Evde bulunan malzemelerle, pratik bir yemek hazırlamak isteyenlere geliyor. Şimdiden ellerinize sağlık.
KAÇ
KİŞİLİK
12 dilim
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam maydanoz
- 1 yemek kaşığı tereyağ (fırın kabını yağlamak için )
- 1.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Karnabaharın sap kısmını kesin ve çiçeklerine ayırın. Ayırdığınız çiçekleri güzelce yıkayın ve derince bir tencereye alıp, üstüne 1,5 su bardağı kadar su gezdirin, 1 tatlı kaşığı da tuz ekleyip, karıştırın.Ocağın altını açın ve karnabaharlar yumuşayana dek, yaklaşık 20 dakika haşlayın.
Karnabaharlar haşlanırken; yumurta, yoğurt, sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, un, kabartma tozu ve ince doğranmış maydanozu bir kaba alın.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Haşlanmış olan karnabaharları süzün ve soğuk sudan geçirdikten sonra, hazırladığınız sosla birleştirin. Bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın, ardından sosladığınız karnabaharları fırın kabına dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık 20 dakika pişirin. Üstleri kızarmaya başlayınca, fırından alın, üstüne kaşar peynirini serpin ve tekrar fırına verip, kaşar eriyip kızarmaya başlayana dek, yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
Fırından alın, dilimleyin ve sıcak olarak servis edin.