Bol Soslu Fellah Köfte Tarifi
Annemin Urfalı olmasının yararını mutfakta hep görmüşümdür, arkadaşlarla yaptığımız günlerde anne torpilini kullanarak sofrada hep bir fark yaratmışımdır. Urfalı olup bulgur yemeden doyamayanlardan, çiğ köfteye mum dikenlerdeniz biz. Artık evlenip de iş başa düşünce ilk denemede tutturup favori yemeğim haline getirdim fellah köftesini. Şimdi sizlerle paylaşma vakti, hiç uğraşamam demek yok yaptığınıza değecek bir tat.
Buyursunlar.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 diş sarımsak
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Bol Soslu Fellah Köfte Tarifinin Püf Noktası
Köftelerin dağılmaması için köftelerinizi hafifçe unlayın.
Nasıl Yapılır?
Öncelikle bulgurları hazırlayacağınız kaba alın, sıcak su ile ıslatıp kabın ağzını kapatın.
Bulgurlar suyunu çekince rendelediğiniz ya da çok ince kıydığınız soğanı, irmiği, yumurtayı, unu ve baharatları ilave edin ve yoğurmaya başlayın.
Hamurunuzun kıvamına göre tutması için su yada un ilavesi yapabilirsiniz ama bu ölçüler ideal geliyor.
Hamurunuz güzelce kıvam aldıktan sona, küçük yuvarlaklar yapıp ortasına biraz bastırıp, fotoğraftaki gibi şekil verin.
Dibini unladığınız tepside biriktirdiğiniz köfteleri pişirmek için derince bir tencerede suyu kaynatın ve köfteleri haşlamaya bırakın. 10 dakika kadar haşlayın.
Sos için borcamın dibini kaplayacak kadar zeytinyağı dökün, domates ve biber salçalarını ekleyip zeytinyağında ezin. Kıydığınız maydonoz ve ezdiğiniz sarımsakları ekleyin. Baharatları da damak tadınıza göre ekleyin.
Bu karışıma haşladığınız felleh köftesi suyundan 3-4 kepçe kadar sıcakken döküp karıştırın.
Sosun üzerine kevgirle süzerek aldığınız köftelerin hepsini ilave edip karıştırın, afiyetle tüketin.