Blue Velvet Cake Tarifi
Kekinin kadifemsi dokusundan mı bahsetsek, kremanın kıvam ve lezzetinden mi bilemedik. Yalnız şunu söylemeliyiz ki görebileceğiniz en pratik ve en gerçeğine yakın tarif.
Velvet Cake kremasının özelliği mascarpone peyniri ile yapılmasıdır. O hafif ekşimsi lezzetin kaynağı da budur. Ayrıca içerisinde ‘buttermilk’ dedikleri bir ürün kullanılıyor. Bunun en basit alternatifi ise süt ve sirke karışımından elde ediliyor. Bu tarif ise en kolay ulaşılabilecek malzemeleri içeriyor.
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Kek için:
- 4 adet yumurta
- 100 gram yumuşak tereyağı
- 250 gram toz şeker
- 250 gram süt (içine bir yemek kaşığı sirke)
- 1 paket vanilya
- 2,5 su bardağı un
- 3 tatlı kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 2-3 damla mavi gıda boyası (yeteri kadar)
Kreması için:
- 200 gram tam yağlı beyaz peynir
- 250 gram krema
- 1 paket krem şanti
- 1 kahve fincanı süt
- 1 yemek kaşığı bal
Nasıl Yapılır?
İlk olarak krema hazırlanır. Krem peynir ve sıvı krema katılaşana dek çırpılır.
Ardından toz halde krem şanti eklenir, çırpmaya devam edilir (1 poşet). Sonrasında süt ve bal da eklenir son bir kez karıştırılır, üzeri streçlenmiş şekilde dolaba yerleştirilir.
Krema dolapta soğurken kek harcı hazırlanır. Tereyağı ve şeker krema kıvamına gelene dek çırpılır.
Ardından yumurtalar eklenir tekrar çırpılır. İçine sirke karıştırdığımız süt, vanilya, gıda boyası eklenir, karıştırılır.
Limon suyunun içerisine kabartma tozu eklenir, köpüren karışım kek harcına karıştırılır. Ardından kakao ve un eklenir. Topak kalmayana dek çırpılır.
Kelepçeli kalıp, yoksa küçük boy yuvarlak borcama tabanına yağlı kağıt serili olacak şekilde boşaltılır.
150 derece fanlı ayarda 20 dakika pişirilir.
Çıkan kek ip veya bıçak yardımı ile ikiye bölünür.
Fırın kabının tabanında olan kısım pastanın üstünde kalacak şekilde arasına krema sürülür.
Birleştirilir, kalan krema ile dışı kaplanır. Afiyet olsun.