Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Akdeniz Sıcaklarına:

Bici Bici Tarifi

Hava sıcakları insanın tenini deli gibi yakmaya başladığında Akdeniz'de, özellikle Adana'da serinlemek için insanların başvurduğu birkaç şey vardır. Birincisi soğuk su, ikincisi deniz, üçüncüsü de bici bici. Onlarca yıldır seyyar satıcılar tarafından mahalle aralarında, ana caddelerin üzerinde, parklarda satılan lezzetlerden biri.

Temeli nişastalı bir muhallebiye dayanıyor. Nişasta ve sudan elde edilen muhallebi, tepsinin içine dökülerek en az 4 saat dinleniyor. Soğuyup, kıvamını toparlıyor. Üzerine rendelenmiş buz serpiliyor. Yetmiyor, güllü bir şerbet ve pudra şekeri ilave ediliyor ve afiyetle yeniliyor. Üzerine meyve ilave edilip ''karsambaç'' denilen ismiyle de servis edildiği oluyor.

Muhallebisini hüpleterek yemek ayrı, şerbetini pipetle içmek ayrı keyifli. Aranızda ''Olsa da yesek'' diyenleriniz olacaktır. Unutmadık onları, evde de bici bici keyfini yaşayın istedik.

Buyursunlar, Adanalı seyyar satıcıların ki kadar nefis, tatlı tatlı bici bici tarifimize.

Adana Mutfağı Yemekleri, Tatlı Tarifleri, Yöresel Tarifler, Adana Mekanları, Dondurmayla Yenen Tatlılar, Haytalı Tarifi, Buzluk Tatlıları, Beyaz Tatlı Tarifleri
Çigdem Esastürk
EDİTÖR
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
KALORİ:1 porsiyon için172/kcal
1 porsiyon için;
  • 43 gram karbonhidrat
  • 0 gram protein
  • 0 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Muhallebisi için:

  • 2,5 su bardağı su
  • 3/4 çay bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)

Şerbeti için:

  • 1/2 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı kırmızı meyve

Üzeri için:

  • 1 su bardağı rendelenmiş buz
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 adet büyük boy muz

Bici Bici Tarifinin Püf Noktası

Muhallebiyi hazırlarken nişastanın içinde kalıntılar bırakmamasına özen gösterin. Kıvamı dinlenirken daha da yoğunlaşacaktır fakat kıvamı size yeterince koyu gelmezse pişerken içine bir miktar daha nişasta ekleyebilirsiniz. Kırmızı meyve yerine gıda boyası, bir miktar loğusa şekeri kullanabilir ya da şerbeti gıda boyasız hazırlayabilirsiniz. Loğusa şekeri kullanmak isterseniz suyun içinde eriterek kullanmanız gerekiyor.

Nasıl Yapılır?

  1. Muhallebi için su ve nişastayı tencereye alın, çırpın. Ocağa alıp orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

  2. Islattığınız bir borcam kaba dökün üzerini düzleyin. Buzdolabına kaldırıp donana kadar dinlendirin.

  3. Şerbet için tüm malzemeleri blendera alın.

  4. Blenderdan geçirin. Şerbet hazır.

  5. Servis için muhallebiyi küçük kareler halinde dilimleyip  kuplara paylaştırın.

  6. Bolca buzu rondoda çekip kar haline getirin. Karı kuplara paylaştırın.

  7. Şerbeti üzerine gezdirin.

  8. Muz dilimleri ve şerbet için kullandığınız meyveyle süsleyerek bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.

Bici Bici Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine çilek, kivi ya da kırmızı meyveler ilave ederek servis edebilirsiniz.

Bir Tabak Daha?

En Kolay Haliyle: Cezerye
Geleneksel Bir Şölen: Pepeçura
Adana'nın Tatlısı: Karakuş Tatlısı