Pişerken kontrol edin, üst tepsidekiler daha hızlı pişebiliyor.
Hatay Ne Yapsa Güzel:
Biberli Ekmek Tarifi
Antakya lezzetlerinden olan biberli ekmek, görüntü olarak lahmacunu andırsa da, Antakya'da kahvaltıda bile severek tüketilen bir ürün. Bol baharatlı, salçalı, biberli, soğanlı, bazı yörelerde yöresel peynirlerin de katıldığı, kokusu ağız sulandıran bir lezzet.
Biberli ekmeği ister Hataylılar gibi kahvaltılarda, ister çay saatinde, ister akşam yemeğinde normal ekmek niyetine masalarınıza konuk edersiniz. Tercihiniz her ne olursa olsun, bu nefis yemek tarifini denemenizi şiddetle tavsiye ediyoruz.
Afiyet olsun (:
KALORİ:1 adet için180/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
12 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Hamur için
- 4,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket kuru maya
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 adet soğan
- 1 adet kapya biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı kekik (ya da kuru nane)
- 2 yemek kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı acı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Biberli Ekmek Tarifinin Püf Noktası
Acı olmasını istemiyorsanız, acı biber ve biber salçası eklerken cimri olun. Hamura mayalanması için yeteri kadar zaman tanıyın.
Nasıl Yapılır?
İlk olarak süt, su, şeker ve mayayı derin bir kaba koyun ve karıştırın.
Üzerine yağ, un ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken biberli sosu hazırlayın.
Biber ve soğanı rondodan geçirin. Çok az zeytinyağı eklediğiniz tavada biber ve soğanı soteleyin. Sadece yumuşaması yeterli olacaktır.
Ardından bir kaba alın ve nane, salça, kimyon, susam, pul biber, yağ ve tuzunu da ekleyerek güzelce karıştırın.
Üzerine süreceğiniz karışımınız hazır.
Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölün. Elinizle yuvarlayıp yassılaştırın.
Tepsiye dizip, üzerine harçtan bir tatlı kaşığı koyup yayın, yine elinizle hafifçe bastırın. 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Biberli ekmekler piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.