Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Memleketler Yarışıyor:

Hatay'dan Biberli Ekmek Tarifi

Medeniyetlerin kavşak noktası, lezzeti bol şehrimiz Hatay... Künefesinden oruğuna, tepsi kebabından humusuna kadar her bir lezzetiyle kendine hayran bırakıyor. Aralarında öyle bir lezzet var ki çay saatlerinin, özel günlerin, sabah kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetlerinin başında. Hatay'da her fırının önünden geçtiğinizde mis gibi baharat kokularının sizi karşılamasının da sebebi o! Karşınızda Hatay'ın en güzide lezzetlerinden biberli ekmek tarifi.

İçindeki zahteri, çökelek ya da sürk peyniri, Hatay'a özgü salçası ve zeytinyağıyla lezzetlenen en sevilen hamur işlerinin başında geliyor. Siz dilerseniz onu minik lokmalık şekillerde, dilerseniz de orta boylarda hazırlayabilirsiniz. Denemeyenlerin en kısa sürede denemesi gereken bu enfes tarifimizin yapılış videosunu da sizler için hemen şuraya bıraktık. Keyfi bol olsun, Hatay'a selam olsun!

Sinem Ulutaş
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
Tarifimizin videolu anlatımını aşağıdan izleyebilirsiniz:

KAÇ
KİŞİLİK

25 adet

HAZIRLAMA
SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamuru için:

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket toz maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 - 4,5 su bardağı un

Harcı için:

  • 3 adet orta boy soğan
  • 3 adet orta boy domates
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 kase çökelek
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı zahter otu (dağ kekiği)
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 çay bardağı ceviz içi

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Nasıl Yapılır?

    İç harcı için:

  1. Zeytinyağını tavaya alın ve soğanı da ilave ederek kavurmaya başlayın. Salça ve domatesi de ilave edin, karıştırarak pişirin.

  2. Nar ekşisi ve baharatları ilave edin. Çökeleği de ilave ederek güzelce karıştırın. Susam ve cevizini de ekleyin.

  3. Harcınızı dinlenmesi için kenara alın.

    Hamuru için:

  1. Sütü ve mayayı karıştırın. Ardından içerisine şeker, yumurta ve sıvı yağı ilave ederek karıştırın. Tuzu da ilave edin.

  2. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Ardından mayalanması için hamurun üzerini örtün ve 1,5-2 katına çıkana dek dinlenmeye bırakın.

  3. Ardından hamurdan orta büyüklükte bezeler elde edin. Bu bezeleri hafif unlanmış tezgahın üzerinde merdaneyle çay tabağından biraz büyük bir boyutta açın. Harcı bu açtığınız hamurların üzerine pay ederek yayın.

  4. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Çıkarıp sıcak ya da ılık şekilde servis edin.

Bir Tabak Daha?

Sadece 4 Malzemeli: Malatya Ekşili Ekmek
Memleketler Yarışıyor: Konya'dan Etli Ekmek
Yöresel Lezzet Düşkünlerine: Tokat Yağlaması