Beyti Kebabı Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
70 dakika
Malzemeler
Beyti için:
- 3 adet yufka
Yufkaların arasına sürmek için:
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı süt
Köftesi için:
- 600 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre değişir, kontrollü eklemekte fayda var)
Sosu için:
- 4 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
- 5-6 adet yeşil biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Beyti Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Su bardağı ölçüm 200 ml. Kıymayı çiğden koyduğumuz için direkt turbo ayarda fırına alırsanız içi pişmez, dışı kuru kalır. O yüzden önce alt üstte iyice pişiriyoruz, sonra turbo ayarda çıtırlaştırıyoruz.
Nasıl Yapılır?
Köftenin bütün malzemelerini ekleyin, iyice yoğurun.
Yufkaya sürmek için zeytinyağı, su ve sütü karıştırın.
Yufkanın her tarafına karışımdan sürün.
Yufkanın 3 köşesini içe doğru biraz katlayın.Katladığınız yerlere de karışımdan sürün.
Hazırladığınız kıyma harcını 3 eşit parçaya bölün. Her birini bir yufkaya gelecek şekilde ayarlayın.
Kıymayı yufkayı katladığınız yerin uç kısmına eşit kalınlıkta yayın.
Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın, en son ucuna da zeytinyağlı karışımdan sürüp kapatın.
Hazırladığınız ruloyu iki parmak kalınlığında kesin.
Kestiğiniz tüm parçaları küçük bir tepsiye yerleştirin (aralarında boşluk kalmasın yoksa pişerken dağılabilir).
Önceden ısıttığınız alt üst 180 derece fırında 45 dakika pişirin. Daha sonra turbo ayara alın. 25 dakika da böyle pişirin.
Sosu için domateslerin kabuklarını soyun, rendeleyin. İçine zeytinyağını ilave ederek pişirin.
Yumuşayan domatesleri ezici yardımıyla ezin, tuz ve toz biberini ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
Ayrı bir tavada yeşil biberleri közleyin.
Beyti kebapları fırından alın. Sos, sarımsaklı yoğurt ve biber ile servis edin. Afiyet olsun.