Beyaz Yahni Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
90 dakika
Malzemeler
Et için:
- 750 gram kemikli kuzu eti
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet havuç
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet defne yaprağı
- 1 tutam tarçın
- 2 adet karanfil
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam tuz
- 2-3 su bardağı sıcak su (etin üzerini geçecek kadar)
Terbiyesi için:
- 2 adet yumurta sarısı
- 1/2 adet limon suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı et suyu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Beyaz Yahni Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Kemikli kuzu etini bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Defne yaprağı, baharatları, karanfili ve soyup küp doğradığınız havucu ilave edip 1 saat orta ateşte pişirin.
Etleri ve havuçları tencereden çıkarın. Etleri kemiklerinden ayırıp eti kuşbaşı büyüklüğünde parçalara bölün.
Başka bir tencerede tereyağını ısıtın. Soğanları soyup halka biçimde doğrayın ve rengi solana dek 4-5 dakika yağda kavurun.
Etleri ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
Nohutu, havucu ve etin haşlandığı sudan 3 su bardağı et suyunu ekleyin. (Et suyu yetmezse sıcak su da kullanabilirsiniz.)
Pişmeye yakın, yumurtayı bir kapta iyice çırpın. Yumurtaya limon suyu, un ve yemeğin suyundan (terbiye akışkan olana dek) ilave edip tekrar çırpın ve terbiyeyi yavaş yavaş yemeğe ekleyin.
Pişince pilav veya püre ile servis yapın. Afiyet olsun.