Beşparmak Tarifi
Kırgızistan ve Kazakistan'ın geleneksel lezzeti olarak bilinen beş parmak yemeği, adını çatalla değil elle yenme özelliğinden alıyor. At eti ile de yapılan bu yemeğin pişme süresi biraz uzun. Çünkü etin yumuşak servis edilmesi gerekiyor ve bu uzun sürüyor. Misafirlere de ikram edilmesi gelenek haline gelmiş bu yemeğin servis süresi evde misafir olunca epey uzuyormuş. Çünkü geleneklere göre misafiri uzun süreli ağırlamak gerekirmiş.
Yemeğin ritüelinde ise, sofraya oturulur, ellerin yıkanması için tas ve su gelir, herkes elini yıkadıktan sonra yemekler gelir, herkes tabağına yemeğini alır ve beş parmak ile yemek yenmeye başlanır.
Bu lezzetli ve geleneksel yemeği siz de sofralarınıza getirmek, farklı bir deneyim yaşamak istiyorsanız lezzetine doyamayacağınızı belirtmek istiyoruz. Videosunu da aşağıya bırakıyoruz, afiyetler olsun
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
50 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
2.5 saat
Malzemeler
- 1 kilogram kemikli kuzu eti
- 3 adet patates (soyulmuş, orta boy doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 1 çay kaşığı karabiber (arzuya göre)
Hamur için
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su (aldığı kadar su)
- 1/2 çay kaşığı tuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Bir tencere veya düdüklü tencereye etleri yerleştirin ve tüm tencere su ile dolacak kadar su ekleyin.
1,5 saat sonra su kaynayıp etler pişmeye yaklaşınca patatesleri de ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Etler ve patatesler piştikten sonra kevgir yardımıyla tencereden çıkarın ve kaynayan suya soğanları atıp yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
Soğanları da süzdürüp tencereden aldıktan sonra hamur parçalarını da aynı suya atın ve 5 dakika pişirin. Eğer su miktarı azalmışsa biraz daha su ekleyip kaynadıktan sonra hamurları atabilirsiniz.
Pişen hamurları servis edeceğiniz tabağın en altına yerleştirin.
Üzerine et ve patatesleri, en üste de soğanları yerleştirip, dilerseniz karabiber ekleyerek servis edebilirsiniz.