Bir İtalyan Klasiği:

Beşamel Soslu Lazanya Tarifi

13 Ağustos 2020

Bugün sizlerle klasik ama bir o kadar lezzetli lazanya tarifini paylaşıyoruz. İtalyan mutfağının en özel lezzetlerinden lazanyayı bu tarifle evde yapmak çok kolay.

KAÇ
KİŞİLİK

5 porsiyon

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Lazanya için:

10 yaprak lazanya
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
250 gram orta yağlı kıyma
1 adet soğan
2 adet havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Beşamel sos için:

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı (tepeleme) un
3 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Beşamel Soslu Lazanya Tarifinin Püf Noktası

Boş zamanlarınızda 250 gram porsiyonlar halinde kıyma kavurup buzluğa atarak, yemeklerinizde pratik bir şekilde kullanabilirsiniz. Beşamele sütü kontrollü bir şekilde eklemeniz ve bu aşamada sürekli çırpma teli ile karıştırmanız, beşamelin iyi bir kıvam alabilmesi için önemli. Beşamel sos soğurken arada karıştırılarak üzerinin kabuk tutması engellenir. Lazanyalar bir kat enine, 1 kat boyuna konursa servisi ve malzeme kavuşumu çok daha güzel olur. Fırından çıktıktan sonra sos kendini çeksin diye servisten önce 15 dakika beklenir.

Nasıl Yapılır?

Kıymayı tavaya alıp tuz ilavesiyle suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Tereyağı ve ince doğranmış soğanlar ilave edilir. Püf noktası: boş zamanlarınızda 250 gram porsiyonlar halinde kıyma kavurup buzluğa atarak, yemeklerinizde pratik bir şekilde kullanabilirsiniz.
2 adet havuç rendelenerek ilave edilir ve yumuşayana kadar ortalama 5 dakika pişirilir. Salça, domates rendesi ve baharatlar eklenip bir 5 dakika daha kapağı kapalı olarak pişirilip soğumaya bırakılır.
Beşamel sos için tereyağı ve sıvı yağ eriyince un eklenerek kavrulur. Süt yavaş yavaş ilave edilerek boza kıvamı elde edilir, baharatlar eklenir. Püf noktası; sütü kontrollü bir şekilde eklemeniz ve bu aşamada sürekli çırpma teli ile karıştırmanız, beşamelin iyi bir kıvam alabilmesi için önemli.
Kaynayan beşamel sos ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Püf noktası; beşamel sos soğurken arada karıştırılarak üzerinin kabuk tutması engellenir.
Borcamın dibine 1 kaşık beşamel sos yayılır. Beşamel sosun üzerine kıymalı harçtan konarak eşit şekilde yayılır. Püf noktası lazanyalar bir kat enine, 1 kat boyuna konursa servisi ve malzeme kavuşumu çok daha güzel olur.
2. kat lazanyadan sonra yine beşamel sos, kıyma sıralaması şeklinde 5 kat yapılır. Püf noktası; 2. katı ara kat olarak düşündüm ve kıymanın üzerine kaşar rendesi koydum.
En son 5. kat lazanyadan sonra sadece beşamel sos ve bolca kaşar rendesi konulur. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Püf noktası; fırından çıktıktan sonra sos kendini çeksin diye servisten önce 15 dakika beklenir.
Bir italyan klasiği, nefis lazanyamız hazır. Afiyet olsun!