Almanya Denince Akla Gelenlerden:

Berliner Tarifi

08 Aralık 2020

İçi dolgulu, puf puf olan bu hamur toplarının lezzetinden hiç şüpheniz olmasın! Haydi sizi mutfağa alalım.

10 adet

30 dakika

15 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Fırın tepsisinde mayalanırken iyice şişmesine dikkat edelim. Kızartırken kapağını kapatalım, ters çevirirken açık kalabilir.

Unun ortasını açalım. Yaş maya, bir tutam toz şeker ve ısıtılmış sütün yarısını ekleyip elimizle mayayı yedirelim ve kabın üstünü mutfak bezi ile örtüp bir süre bekletelim.
Bu sürede ayrı bir kapta yumurta ve yumurta sarılarını kalan toz şekerle çırpalım. Tereyağını, kalan sütü ve vanilyayı ekleyerek biraz daha çırpalım.
10 dakika makinede veya elde yoğuralım. Hamurunuz hazır olunca üzerine mutfak havlusu serin ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
Hamurunuz hazır olunca tezgahınıza un serpin ve elinizle yoğurarak hamurun mayasını çıkartın. Yani hamurun gazını iyice alın.
Ardından bir merdane yardımıyla hamurunuzu 2 cm kalınlığında açın.
Fırın tepsinizin üzerine bir mutfak havlusu örtün ve hamurlarınızı 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Derin bir tencereye ayçiçeği yağını dökün ve yüksek ateşe alın. Yağınız kızınca mayalandırdığınız hamurları yağın içerisine alın.
Tencerenin kapağını kapatın ve 2 dakika pişirin.
Kızaran Berliner'lerinizi pudra şekeri gezdirdiğiniz bir mutfak havlusuna çıkartın, içlerine ahududu reçeli doldurun ve üzerlerine de pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.