Berliner’leri kızartırken yağın sıcaklığı yaklaşık 170-175°C olsun.
İçi Lezzet Dolu:
Berliner (Alman Çöreği) Tarifi
Berliner, Almanya'dan gelme, mayalı hamurla üretilen ve çoğu zaman reçel veya marmelatla tatlandırılan yuvarlak çörek olarak adlandırılır. Üzeri pudra şekeriyle kaplanıyor. Almanca’da “Berliner Pfannkuchen” olarak da biliniyor. Bu tatlı, karnaval zamanlarında popülerleştikten sonra artık birçok Avrupa ülkesinde değişik adlarla tüketiliyor.
Top top hamurlar güzelce mayalanıp yeterli büyüklüğe ulaştığında derin yağda kızartılıyor. İçerisine çilek marmelatı doldurularak leziz berlinerler hazırlanıyor. Arzuya göre içlerine farklı marmelatlar, reçel ya da çikolata ezmesi doldurarak da hazırlayabilirsiniz. Her şekilde enfes olacağına eminiz.
En son üzerine pudra şekeri serpildiğinde çay saatlerine konuk olmaya hazır. Enfes aromasıyla tadına doyamayacağız berliner tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım.
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:
Berliner (Alman Çöreği) Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için216/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
12 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
75 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
5 dakika
Berliner (Alman Çöreği) Tarifi İçin Malzemeler
Berliner Hamuru İçin:
- 380 gram un (3 su bardağı)
- 180 mililitre süt (oda sıcaklığında) (1 su bardağı)
- 50 gram toz şeker (2.5 yemek kaşığı)
- 1 paket instant maya
- 40 gram yumuşak tereyağı (2 yemek kaşığı)
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 çimdik tuz
Berliner İçi İçin:
- 2 su bardağı çilek marmelatı
Berliner Üzeri İçin:
- 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
Berliner (Alman Çöreği) Tarifinin Püf Noktası
Hamurun iyi mayalanması lazım.
Berliner (Alman Çöreği) Tarifi Nasıl Yapılır?
Berliner için hamur malzemelerini derin bir kapta ya da hamur yoğurucuda pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.
Vestel buzdolabını maya ayarına getirin. Hamuru, mayalanması için üzeri kapalı bir şekilde 45 dakika dinlendirin. (Buzdolabınızda mayalama ayarı mevcut değilse oda sıcaklığında hamur iki katına çıkana dek mayalanmaya bırakın)
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgahta merdane yardımı ile yarım santim kalınlığında açın ve bir bardak ile yuvarlak parçalar kesin.
Kestiğiniz yuvarlakları ikinci defa mayalanması için üzerini kapatıp 15-20 dakika daha mayalandırın.
Orta sıcaklıkta ısıttığınız sıvı yağda önlü arkalı olacak şekilde hamurları 5 dakika kızartın.
Kızaran hamurların içine dilediğiniz bir marmeladı sıkıp üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Berliner hazır. Afiyet olsun.
Berliner (Alman Çöreği) Pişirme Önerisi
Berliner (Alman Çöreği) Tarifinin Servis Önerisi
Berliner’lerin içini frambuaz, çilek veya kayısı marmelatıyla doldurabilirsiniz.
Berliner Tatlısını Yağda Kızartmadan Nasıl Yapabilirim?
Berliner’i yağda kızartmak yerine fırında pişirmeyi deneyebilirsiniz.
Berliner ile Amerikan Donutları Arasında Ne Gibi Farklar Var?
Deliksiz, içi dolgulu (reçel, krema, çikolata) ve şekerli olurken; Amerikan donutları ortası deliklidir.
Berliner İlk Kez Hangi Ülkede Yapılmıştır?
İlk kez Almanya’da yapılmıştır.
Glutensiz Berliner Yapmak İçin Hangi Unlar Kullanılabilir?
Pirinç unu, mısır unu, badem unu ve glutensiz un karışımları kullanılabilir.
Berliner İçine Çikolata Yerine Hangi Doğal Malzemeler Konulabilir?
Ev yapımı meyve marmelatları ya da fıstık ezmesi ile doldurulabilir.
Berliner Tatlısı Kaç Gün Tazeliğini Korur?
1-2 gün içinde tüketilse iyi olur.
Berliner Yaparken Yağ Çekmemesi İçin Ne Tür Teknikler Kullanılmalı?
Yağ ısısını 170-180°C’de sabit tutmak lazım.