Izgara ya da ocak üzerinde özel köz aparatında pişirdiğiniz patlıcanları, kısa süre karton ya da naylon bir poşette bekletin. Terleyen kabuklarını kolaylıkla soyun.
Biz de Beğendik:
Beğendili Köfte Tarifi
Közlenmiş patlıcan, tereyağında kavrulmuş un ve soğuk süt ilavesiyle hazırlanan beğendi eşliğinde servis edilen köfteler, sarımsaklı yoğurt, domates sos ve kızgın yağ.
Garnitüre ihtiyaç duymayan başlı başına bir lezzet beğendili köfte.
Malzemeleri toparlayıp mutfağa kadar alalım sizleri. Şimdiden ellerinize sağlık.
KALORİ:1 porsiyon için604/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Beğendi için:
- 4 adet büyük boy patlıcan
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı süt
- 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri (arzuya göre)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Köfte harcı için:
- 500 gram orta yağlı kıyma (dana döş/kuzu karışık)
- 1 adet küçük boy kuru soğan (Rendelenmiş)
- 1 kahve fincanı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
Beğendili Köfte Tarifinin Püf Noktası
Beğendi yapımında soğuk süt kullanın, sütü kavrulan un karışımına azar azar ekleyin.
Nasıl Yapılır?
Köfte için tüm malzemeleri bir araya getirip yoğurun.
Beğendili köfte için patlıcanları yıkayıp kurulayıp fırına atarak közleyin. Patlıcanı içini bıçak ile ezerek püre kıvamına getirin.
Tencereye yağ ve unu alarak kavurun.
Azar azar sütü ilave ederek sürekli karıştırın.
Ardından patlıcanı ve baharatları ekleyin.
Köftelere şekil verin.
Köfte az yağlı tavada önlü arkalı pişirin.
Beğendinin üzerine servis yapın. Köftenin yağından biraz üzerine ilave etmeyi unutmayın. Beğendili köfte hazır. Afiyet olsun.
Beğendili Köfte Pişirme Önerisi
Beğendili Köfte Tarifinin Servis Önerisi
Yanında pilav ya da taptaze yeşilliklerle hazırlanmış bir salata ile servis edebilirsiniz.