Barbunyalı İçli Köfte Tarifi

Fasulyeyi haşlayın.

Soğanı ince kıyın. Tereyağı ile hafif pembeleşinceye kadar kavurun.

Fasulyenin yarısını püre şeklinde ezin, kalanıyla karıştırın ve ilave edin.

Barbunya, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.

Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Bulgur, yumurta, salça, un ve tuzu karıştırın.

Elinizi hafif ıslatarak yoğurun.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde bastırarak ortasını açın.

Hazırladığınız içten paylaştırıp kapatın.

Diğerlerini de aynı şekilde hazırlayın. Geniş bir tencerede suyu kaynatın.

Hazırladığınız köfteleri suda haşlayıp yoğurt ile ılık servis yapın. Afiyet olsun.