Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
En Lezzetlisi Burada:

Barbunya Pilaki Tarifi

Barbunya pilaki, yaz aylarında sık sık tüketilen, barbunyanın çeşitli sebzelerle pişirildiği, soğuk servis edilen bir Türk mutfağı klasiği. Genelde meze ya da zeytinyağlı olarak tüketilen barbunya pilaki, ekmek banmaya davet eden sosuyla en sevilen yemek tariflerinden biri.

Yazın gelişini, yazın sıcaklığını ve etkisini çok net görebildiğimiz yer bence sofralarımız. Sofralarda zeytinyağlılar gözükmeye başladığında, yemekler hafiflediğinde anlıyoruz ki evet işte yaz geldi! Hal böyle olunca barbunya pilaki sofralarımıza, öğünlerimize misafir olmak için can atıyor adeta.

Pazardan mevsiminde aldığımız barbunyalar sabırla ayıklanıp, bir miktar haşlanıp, konservelere, buzdolabı poşetlerine girmeye başlamadan bol bol tüketip, depolayalım o halde. Elinizin lezzeti bol, sofranızın muhabbeti daim olsun.

Gökçen Mutaf
EDİTÖR
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
Barbunya Pilaki Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için199/kcal

1 porsiyon için;

  • 27 gram karbonhidrat
  • 13 gram protein
  • 4 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Barbunya Pilaki Tarifi İçin Malzemeler

  • 300 gram barbunya
  • 1 adet havuç
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet kesme şeker
  • 1/2 tutam maydanoz (süslemek için)

Barbunya Pilaki Tarifinin Püf Noktası

Kesme şeker zeytinyağlı yemekleri lezzetlendirir. Zeytinyağlı yemekler pişirildikleri kapta oda ısısına gelene dek soğumaya bırakılmalıdır. Bu şekilde demini alan yemek, daha çok lezzetlenir. Zeytinyağlı yemekler pişirilip, oda ısısına gelene dek soğuduktan sonra servisten önce üstlerine biraz sızma zeytinyağı gezdirmek, lezzetini daha öne çıkaracaktır.

Barbunya Pilaki Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Barbunya pilaki için barbunyaları iyice yıkayın.

  2. Havucun dış yüzeyini soyduktan sonra halka halka dilimleyin. Patatesin de kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.

  3. Soğanı da yemeklik doğradıktan sonra bir tencereye zeytinyağını alın, ince ince kıymış olduğunuz sarımsaklarla birlikte pembeleşene dek kavurun.

  4. Ardından havucu ve patatesi ekleyin. 4 dakika kadar daha kavurun.

  5. Ardından barbunyayı ekleyip karıştırın ve kabuğunu soyup rendelediğiniz domatesleri ve salçayı da ekleyip güzelce karıştırın.

  6. Son olarak suyunu, tuzunu ve şekerini ilave edip, kısık ateşte 25 dakika kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

  7. Kontrol edin ve barbunyalar yumuşadıysa altını kapatıp, oda ısısına gelene dek kapağını açmayın.

  8. Sonra bir servis tabağına alın, üstüne sızma zeytinyağı gezdirin ve maydanozla süsleyip servis edin. Barbunya pilaki hazır. Afiyet olsun.

Barbunya Pilaki Pişirme Önerisi

Düdüklü tencere kullanıyorsanız 15 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.

Barbunya Pilaki Tarifinin Servis Önerisi

İncecik doğranmış maydanozlarla servis ederek bu lezzeti tamamlayabilirsiniz.

Barbunya Pilaki Buzdolabında Kaç Gün Dayanır?

Hava geçirmeyen kapta 3-4 gün dayanacaktır.

Barbunya Pilakiye Ekstra Lezzet Katmak İçin Ne Eklenebilir?

Limon suyu, taze dereotu, kapari veya ince doğranmış kırmızı soğan eklenebilir.

Barbunya Pilaki Diyette Olanlar İçin Uygun Mu?

Evet, barbunya pilaki lif açısından zengindir. Diyet beslenmeye uygun.

Barbunya Pilaki Yaz Aylarında Nasıl Servis Edilir?

Soğutularak ve bol limonla servis edilir. 

Barbunya Pilaki İle Uyumlu Mezeler Nelerdir?

Humus, haydari, cacık, patlıcan salatası ve közlenmiş biber.

Barbunya Pilaki Yaparken Konserve Mi, Taze Barbunya Mı Tercih Edilmeli?

En iyi sonuç için mevsiminde taze barbunya tercih edilmeli.

Tarifin Devamı İçin Tıklayın

Bir Tabak Daha?

En Narin Zeytinyağlı: Kabak Çiçeği Dolması
Tarifini Gönder, Yeni Lezzetler Keşfet, Mobil Uygulamayla Tariflere Hızlıca Ulaş: Yemek.com Seni Bekliyor
Evet Yanlış Duymadınız: Tarçınlı Barbunya