Ballı Lokma Tatlısı Tarifi
Bir tatlı düşünün ki herkes ona bayılsın. Şerbetli tatlıları çok sevenlerin de, ben şerbetli tatlı sevmem diyenlerin de ayıla bayıla yediği harika bir lezzet: Ballı lokma tatlısı!
Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen, neredeyse her güzel olayda, kutlamada, bereket olsun diye yapılıp dağıtılan, kültürümüzün en güzel lezzetlerinden birisi kendisi. Yeni bir doğum müjdesinden, güzel bir düğün davetine dek pek çok koşulda pişirilen bu güzelim tatlı, usta ellerde adeta bir şölene dönüşüyor.
Yapılışı ve hazırlaması pratik olsa da biraz el alışkanlığı ile çok daha farklı boyutlara geçebilen bir güzellik. Lokma dökmek için bahane çok tabi ki ama en güzel bahane canınızın onu çok istemesi.
Haydi bakalım, mutfağa gidelim ve nefis bir ballı lokma tatlısı yapalım. Afiyetler olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Hamuru İçin:
- 1.5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 paket kuru maya
- 1/2 çay kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
Şerbeti İçin:
- 1,5 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı bal
Kızartmak İçin:
- 4 su bardağı sıvı yağ
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Ballı Lokma Tatlısı Tarifinin Püf Noktası
Şerbetinin oldukça soğuk olması, tatlının pişer pişmez, soğumuş şerbete atılması gerekiyor.
Nasıl Yapılır?
Öncelikle şerbetini hazırlayın. Bunun için su ve şekeri bir tencereye alın ve içerisine balı da ekledikten sonra şeker eriyene dek karıştırın. Ardından ocağın altını açın ve ara ara karıştırarak kaynatın.
Kaynamaya başladıktan sonra 4 dakika daha ocakta tutun ve ardından altını kapatıp, soğuması için bir kenara alın.
Hamuru için; gerekli olan tüm malzemeleri bir kaba alın ve bir çırpma teli yardımı ile pürüzsüz olana dek çırpın. Dilerseniz mikser de kullanabilirsiniz.
Hazırladığınız hamurun üstünü örtün ve yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakın.
Yağı derin bir tencereye alın ve ocağın altını açıp iyice kızdırın.
Dinlenme süresinin sonunda hamuru avucunuza alın ve başparmağınız ile işaret parmağınız ile başparmağınızın arasından çıkan hamuru, yağa batırdığınız bir kaşık ile alıp, kızgın yağın içine atın.
Bu şekilde tüm hamuru yağa atın ve altın sarısı bir renk alana dek pişirin.
Pişen hamur toplarını soğumuş olan şerbetin içine atın ve en fazla 1 dakika kadar beklettikten sonra şerbetten çıkartıp bir servis tabağına aktarın.
Ilık olarak servis edin.