Kısık ateşte ve ağır ağır pişirin.
Mezgit Başrolde:
Balık Pilaki Tarifi
Balık pilaki, Ege ve Akdeniz kıyılarında sıkça yapılan geleneksel bir yemek. Zeytinyağı ile pişirilen bu balık, beyaz etli balıkların (levrek, çipura, mezgit gibi) havuç, patates, soğan, sarımsak ve domatesle birlikte kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanır.
Balık seviyorsanız ama hep aynı şekilde yemekten sıkıldıysanız size çok güzel bir tarifimiz var. Balık pilaki sosu ile çok lezzetli bir tarif oluyor. Biz mezgitle yaptık ama kılçıkları ve derisi ayıklanmış istediğiniz balık ile yapabilirsiniz. Büyük balık tercih ederseniz daha lezzetli olur.
Balık sevmeyenlere bile yedirecek bu tarifi kesinlikle denemelisiniz. Adım adım yapılışı aşağıda sizi bekliyor. Şimdiden afiyet olsun.
Balık Pilaki Kalorisi Ne Kadar:1 kişi için253/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Balık Pilaki Tarifi İçin Malzemeler
- 800 gram mezgit fileto
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 adet çarliston biber
- 1 adet kapya biber
- 5 diş sarımsak
- 2 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet limon
Balık Pilaki Tarifinin Püf Noktası
Büyük balıklarla da çok güzel olacaktır.
Balık Pilaki Tarifi Nasıl Yapılır?
Balık pilaki için bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını döküyoruz. Doğranmış soğanı ve biberleri ekliyoruz.
Domatesleri küp küp doğruyoruz. Defne yapraklarını, ezilmiş sarımsağı ve kekiğini ekleyip domates biraz sulana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Baharatlarını da ekliyoruz.
Daha sonra balıkları ekleyip kısık ateşte balık pişene kadar pişiriyoruz.
Limonun yarısının suyunu sıkıp yemeğimize ekliyoruz. Yarısını da dilimleyerek yemeğimize ekliyoruz. İsterseniz doğranmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.
Sıcak olarak servis yapıyoruz. Balık pilaki hazır. Afiyet olsun.
Balık Pilaki Pişirme Önerisi
Balık Pilaki Tarifinin Servis Önerisi
Taze maydanoz serpip yanına limon dilimleri ekleyerek servis edebilirsiniz.
Balık Pilaki Tarifinde Hangi Tür Balıklar Tercih Edilir?
Beyaz etli, az kılçıklı balıklar tercih edilir.
Balık Pilaki Hangi Mevsimde Tüketilmelidir Ve Mevsimsel Sebzelerle Nasıl Zenginleştirilir?
Her mevsimde tüketilebilir. Yaz aylarında kabak, taze fasulye gibi sebzeler eklenebilir.
Balık Pilaki Yaparken Balık Fileto Mu Yoksa Bütün Mü Kullanılmalı?
Evde yaparken balık fileto tercih edin deriz.
Evde Balık Pilaki Yaparken Balığın Kokusu Nasıl Engellenir?
Balığı pişirmeden önce limon suyu ve defne yaprağı ile bekletmek faydalı olur.
Balık Pilaki Yaparken Hangi Baharatlar Kullanılmalı?
Tane karabiber, defne yaprağı, tuz ve az miktarda kimyon tercih edilir.