Badem Kaplı Çıtır Tavuk Tarifi
Tatlıların üzerinde, sağlıklı ara öğünlerde yediğimiz bademler ''Artık yeter'' dedi ve assolist olmak için sahneye geldi. Önden sarımsak ve taze karabiberle marine edilen tavuk parçaları, iri kıyılmış bademlerle birleşti. Galeta unu ve yumurta çıtırlığın asıl sebebi oldu.
Derin yağda tavuklar nar gibi kızardı. Fazla yağı süzüldü ve o muhteşem an... Tüm soslar banılmak için sıraya girdi resmen. Öyle çıtır, öyle nefis bir lezzet oldu kendisi. Tamam kabul, kalorisi bir tık fazla. Ama bu lezzet için bir kaçamağa da değer şimdi.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 3 parça tavuk göğsü
- 160 gram çiğ badem
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kızartmak için:
- 1 su bardağı sıvı yağ
Badem Kaplı Çıtır Tavuk Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Tavuk göğüslerinin her birini dört ya da beş eşit parçaya bölün. Bir kabın içine alın.
Sarımsakların kabuklarını soyun ve ezin.
Tavukların üzerine zeytinyağı, kırmızı toz biber, tuz, karabiber ve ezdiğiniz sarımsakları ekleyin. Güzelce harmanlayın.
Üzerini streç filmle kapatın ve yaklaşık 20 dakika marine edin.
Bademleri mutfak robotundan geçirin. Hafif iri parçalar haline getirin. Bir kasenin içine alın.
Yumurtaları kırın ve hafifçe çırpın.
Galeta ununu da bir kasenin içine alın.
Marine ettiğiniz tavuk parçalarını önce yumurtaya, ardından galeta ununa, sonra tekrar yumurtaya son olarak da bademlere batırıp güzelce kaplayın.
Bu işlemi tüm tavuk parçalarına uygulayın.
Yağı tavanın içine alın ve kızdırın.
Ardından tavuk parçalarını arkalı önlü bir biçimde kızarana kadar pişirin.
Kağıt havlu serili bir tabağın üzerine alın ve fazla yağının gitmesini sağlayın.
Ardından sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.