Azerbaycan Pitisi Tarifi
Lezzeti ile damakları fetih etmiş meşhur Azerbaycan Pitisini "Gence" şehrine özel tarzda hazırladık. Güveçte, tüm aileniz için, çok lezzetli ve sağlıklı. Bu yemek iftar sofralarınıza yakışır.
Videosu da hemen aşağıda:
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
3 saat
Malzemeler
- 800 gram kuzu eti (kemiksiz)
- 150 gram kuyruk yağı
- 150-200 gram nohut
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 8-10 adet kestane
- 1 adet ayva
- 4-4 adet erik kurusu
- 2 gram safran
- 2 litre su
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Azerbaycan Pitisi Tarifinin Püf Noktası
Etin köpüğü mutlaka toplanmalıdır. Kızarmış ekmek, nane kurusu, sumak ve kırmızı soğan ile servis edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
İlk olarak geceden suda ıslatılmış nohutu derin güvece ekleyin.
Eti orta boy küp doğrayıp üzerine ekleyin.
Üzerini kaplayana kadar su koyun ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
Tam kaynarken etin köpüğünü alın. Soğanı ve tuzu ekleyin.
Sonra geniş parça halindeki kuzu kuyruğu ve sıcak suda demlenmiş 2 yemek kaşığı safranlı suyu üzerine ekleyin.
Güvecin ağzını kapatarak 180 derece ısıtılmış fırında 4 saat pişirin.
Pişme süresinin bitmesine 30 dakika kala temizlenmiş kestaneleri ve erik kurusunu ekleyin. O sırada suyu azalmışsa yine ekleyin.
Son 5 dakika da kuyruk hafif kızarsın diye güvecin ağzını açarak pişirin.
Suyunu bir kasede kızarmış ekmeğin üzerine ekleyin, et ve diğer malzemeleri başka tabağa alarak ezin, toz karabiber, kuru nane ve sumak ekleyerek kırmızı soğanla yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!