Aşure Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
25 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
2 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
- 1 kilogram aşurelik buğday
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 2 su bardağı kuru kayısı (haşlanmış) (haşlama suyundan 1 bardak)
- 2 su bardağı kuru üzüm (haşlanmış) (haşlama suyundan 1 bardak)
- 4 avuç kuş üzümü
- 5 adet karanfil
- 3 adet çubuk tarçın
- 1 su bardağı adaçayı (ya da ıhlamur) (kaynamış ve demlenmiş)
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu tozu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Buğdayları isterseniz geceden suda bekletin isterseniz gündüz 4-5 saat soğuk suda bekletin. Biz soğuk suda beklettik ve 25 dakika düdüklüde pişirdik.
Bu esnada karanfil ve tarçını kaynatıp süzün.
Buğdayı geniş bir kazana alıp üzerine 3 litreye yakın su ekleyip orta ateşte pişirmeye başlayalım. Yaklaşık yarım saat bu şekilde pişirelim.
Sonrasında nohut ve fasulyeyi ekleyip karıştıralım. Sırasıyla,haşlanmış kuru meyveleri, karanfil tarçın çayını, diğer bitki çaylarını ve kuru meyvelerin haşlama suyunu ve 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu tozu ekleyelim. (Siz de varsa portakal kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.)
Sonrasında kremamsı bir doku oluşması için göz kararı süt ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Hepsi birbiriyle özdeştikten sonra damak tadınıza göre şekeri ilave edin.
Şekersiz tüketmek için ise aşure ılındıktan sonra yiyeceğiniz kasenin içerisine bal ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.