Arpa Şehriyeli Ankara Tava Tarifi
Ankara tava tarifi; kuzu incik, biber, domates ve şehriyenin bir araya gelip enfes bir lezzet oluşturduğu yöresel bir tarif.
Önce kuzu incikleri düdüklüde lokum gibi olacak şekilde pişiriyoruz. Sonra o şifa dolu, besleyici ve lezzetli et suyunu, arpa şehriyeyi pişirmek için kullanıyoruz. Ee mutfağın bereketi için israftan uzak durmak gerek
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet kapya biber (küçük küp doğranmış)
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı et suyu (pişirdiğiniz incikten kalan)
- 2 adet kuzu incik (düdüklüde pişirilmiş)
- 2 adet domates (kabuğu soyulmuş, küp doğranmış)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Tereyağını ve sıvı yağı tencereye alın. Şehriyeyi kavurmaya başlayın. Kapya biberi ekleyip kavurun. Domatesleri ekleyip karıştırın.
Sarımsakları doğrayarak ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin, pilavı karıştırıp düzleştirin ve pişirdiğiniz incikten kalan et suyunu ekleyin.
Kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakın. Pişen pilavı tepsiye alıp yayın. Düdüklüde pişmiş inciği üzerine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika suyunu güzelce çekene dek pişirin. Fırından çıkardıktan sonra bir süre demlenmesi için dinlendirin ve ardından sıcak olarak servis edin.