Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Kolay ve Leziz:

Arnavut Ciğeri Tarifi

Hem kolay hem de çok lezzetli bir tarif... Arnuvut ciğeri tarifi ile tadına doyulamayacak enfes bir yemek hazırlayacaksınız. Kolları sıvayın ve mutfağa kadar geçin.

İsmihan Cönger
ÜYE
İnstagram/foodieistanbull

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Ciğer için:

  • 500 gram ciğer
  • 1 çay bardağı un (bulamak için)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
  • 1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 2 adet patates (küp doğranmış)

Sumaklı soğan için:

  • 1 adet kırmızı soğan
  • 1 tutam tuz
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)

Arnavut Ciğeri Tarifinin Püf Noktası

Ciğerinizi asla yıkamayın,zira sertleşir.Küçük doğranması,kızartma esnasında sertleşmesine başka bir etken. Üzerini kapatarak dinlendirdiğiniz Arnavurt ciğeriniz yumuşacık olacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Zarı temizlenmiş ve küp doğranmış ciğerinizi tel süzgeçinize alın, kanlanmış ise süzün.

  2. Kızartma yağınızı, derin çelik tencereniz alıp kızmasını beklerken derin bir kapta un, tuz, kırmızı biberi karıştırın. Ciğerleri bu karışıma alıp harmanlayın.

  3. Kızgın yağa, elinizle hafif ununu kapta bırakarak attığınız ciğerleri kızartın.

  4. Yağdan ciğerlerinizi süzerek alın.

  5. Ayrı bir tavada kızdırdığınız yağda küp küp doğradığınız patatesleri kızartın.

  6. Patatesler de altın sarısı rengini alınca süzgeç yardımıyla yağını süzerek ocaktan alın. Altına bir peçete koyarak fazla yağından arındırın.

  7. Piyazlık doğradığınız kırmızı soğanları, 1 çay kaşığı tuz ile ovarak öldürün.

  8. Üzerine sumak ve doğranmış maydanozu da ekledikten sonra güzelce karıştırın.

  9. Kızarttığınız ciğerleri küp patatesleri ve hazırladığınız sumaklı soğanı bir kapta birleştirerek iyice harmanlayın ve servis edeceğiniz tabağa alın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

Sevin Sevdirin: Kekikli Ciğer Sote
Tadı Damakta Kalır: Arnavut Ciğeri
Lokum Gibi: Arnavut Ciğeri