Arapsaçını çok fazla pişirmemeye özen gösterin, çünkü fazla piştiğinde lifleri sertleşebilir. Düdüklü tencere kullanıyorsanız kısa sürede çok yumuşak olur.
Terbiyesi de Var:
Arapsaçı Yemeği Tarifi
Doğanın saklı mucizelerinden biri olan arapsaçı, Ege mutfağının en güzel yeşilliklerinden biri olarak sofralarda yerini almaya devam ediyor. Kokusu kendine has, tadı ise yumuşacık bu ot; et ile buluştuğunda ise bir şifa kasesine dönüşüyor.
Kış sonu ve ilkbahar başında taze taze bulunan arapsaçı yemeği, doğallığı ve lezzetiyle sade bir öğün sunar.
Kuşbaşı doğranmış dana etiyle birlikte yumuşayana kadar pişen arapsaçı, yoğurtlu limonlu terbiyesiyle bağlanacak ve tadı damakta kalacak. Ege sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan bu sebze yemeği, yöresel köklerini taşısa da artık pek çok mutfağın doğal favorisi. Adım adım yapılışı için buyurun.
KALORİ:1 porsiyon için290/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Arapsaçı Yemeği İçin:
- 2 bağ arapsaçı otu
- 500 gram dana kuşbaşı eti
- 1 adet soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Arapsaçı yemeği Terbiyesi İçin:
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
Arapsaçı Yemeği Tarifinin Püf Noktası
Terbiyeyi yemeğe ilave etmeden önce mutlaka sıcak yemekten birkaç kaşık suyla ılıştırın.
Nasıl Yapılır?
Arapsaçı yemeği için düdüklü tencerede kuşbaşı eti 10 dakika kadar haşlıyoruz.
Haşlanan etin suyunu ayırıyoruz. Onu daha sonra kullanacağız. Etin üzerine zeytinyağını döküp yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip 2 dakika kadar kavuruyoruz.
Daha sonra yıkayıp doğradığımız arapsaçını ekliyoruz.
Karabiberini, tuzunu ve üzerini geçmeyecek kadar su ve etin haşlama suyunu ekleyip 10 dakika kadar daha düdüklüde pişiriyoruz. İsterseniz normal tencerede de pişirebilirsiniz.
Terbiyesini bir kasede karıştırıyoruz.
Yemeğin suyunda 1 kaşık ekleyip karıştırıyoruz.
Yemeğin içine ekleyip 5 dakika kadar daha pişirip servis yapabilirsiniz
Arapsaçı yemeği hazır. Afiyet olsun.
Arapsaçı Yemeği Pişirme Önerisi
Arapsaçı Yemeği Tarifinin Servis Önerisi
Yanına sıcak bir dilim mısır ekmeği veya köy ekmeği ile servis edebilirsiniz.