Kağıt Kebabı Tarifi
Lahmi Le Varka (kağıtta et) olarak da bilinen kağıt kebabını satırla çekilerek kıyma haline getirilmiş dana döş eti, maydanoz, sarımsak ve biber ilavesiyle fırında hazırlayabilirsiniz. Tepsi kebabına göre daha kuru ve etin özü olarak sunulan kebap, en sevilen Antakya lezzetlerinden.
Yemek.com'a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde etin seçiminden kebap harcına kadar püf noktalarını öğrendiğimiz yöresel kağıt kebabı dışında kalan Antiochia tariflerini de misafirlerinize hazırlayabilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 600 gram kuşbaşı dana döş eti
- 1 demet maydanoz
- 6 adet çarliston biber
- 4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 1 adet küçük boy domates (arzuya göre)
- 1 adet çarliston biber (arzuya göre)
Kağıt Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Kebabı hazırlamak için; ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız çarliston biberleri, küçük parçalar halinde doğrayın.
Maydanozu ve sarımsakları incecik kıyın. Kuşbaşı dana etini satırla kıyarak inceltin.
Doğramış olduğunuz tüm malzemeleri etle bir araya getirip satırla kıyarak küçültmeye devam edin.
Özleşmesi için yoğurduğunuz kebap harcını, elinizle bastırarak yağlı kağıt üzerine açın. Arzu ederseniz yuvarlak bir kalıp kullanın.
Arzuya göre üzerine domates dilimleri ve çarliston biber yerleştirdikten sonra önceden ısıtılmış 250 derece fırında 20 dakika pişirin.
Fırından çıkan kebabı, sıcak sıcak bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.