Antep Usulü Lahmacun Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Hamuru İçin:
- 4,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 1 silme yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su (aldığı kadar)
İç Harcı İçin:
- 500 gram kuzu kıyması
- 2-3 adet kuru soğan
- 2-3 adet kapya biber
- 150 gram ceviz içi
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı isot
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı pul biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Antep Usulü Lahmacun Tarifinin Püf Noktası
Kuzu eti kullanmak istemeyenler yağlı et kullanabilir.
Nasıl Yapılır?
Hamur için gerekli olan malzemeler kullanılarak yumuşak kıvamda bir hamur hazırlayın ve 45 dakika hamur iki katına çıkana kadar dinlendirin.
İç harcı için ise; ilk olarak soğanları ve kapya biberleri alıp satırla iyice ufaltın. Daha sonra suyunu iyice süzün.
Kıymayı bir karıştırma kabına alın ve üzerine suyu süzülmüş soğan ve kapya biberler ekleyin.
Daha sonra çekilmiş ceviz, salça, isot ve diğer baharatları ekleyip iyice yoğurun.
Ardından tabak büyüklüğünde açtığımız hamurlara iç harçtan koyup, güzelce yayın.
İlk olarak yapışmaz bir tavada lahmacunların altını pişirip, ardından 250 derecelik fırında güzelce kızarana dek 5-6 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.