Antep Fıstıklı Kadayıf Tatlısı Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Kadayıf için:
- 1/2 kilogram taze kadayıf
- 250 gram tereyağı veya margarin (eritilmiş soğumuş)
- 100 gram Antep fıstığı
- 100 gram ceviz içi (ince çekilmiş)
Şerbeti için:
- 4,5 su bardağı su
- 4,5 su bardağı toz şeker
- 1/2 adet limon
Üzeri süslemek için:
- 1 yemek kaşığı kaymak
- 1 tutam Antep fıstığı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Antep Fıstıklı Kadayıf Tatlısı Tarifinin Püf Noktası
250 gram tereyağı eritilmiş ve soğumuş olmalı. Yarım kilo kadayıfımızı ikiye böleceğiz biri tepsinin alt kısmına diğer yarısı tepsinin üst kısmına gelecek.
Nasıl Yapılır?
İlk önce şerbeti ocak üzerine koyalım. 4,5 su bardağı su, 4,5 su bardağı şekeri ve yarım limonu bir tencere içine koyup 25 dakika kadar kaynatalım.
Yarım kilo kadayıfı ince ince bıçak yardımı ile keselim.
Kestiğimiz kadayıfların üzerine 250 gram tereyağını eritip ve soğuduktan sonra kadayıfların üzerine dökelim.
Elimiz ile kadayıfları karıştıralım ki yağ her yerine gelsin.
Daha sonra borcamımızın altını tereyağı yada margarin ile güzelce yağlayalım ki kadayıflarımız pişerken borcama yapışmasın.
Bu arada kadayıflarımızı ikiye ayıralım. Çünkü ikiye ayırdığımız kadayıflarımızın bir kısmını alt kısma bir kısmını üst kısma koyacağız.
Borcamın üzerine yağladığımız ve küçük ince şekilde kestiğimiz kadayıflarımızı ince tabaka halinde eşit bir şekilde borcamımıza elimizle yerleştiriyoruz.
Üzerine su bardağımızın altı ile bastırıyoruz ki su bardağının altı kadayıflarımızı bastırsın.
İnce seklını versin. Üzerine ben 100 gram Antep fıstığı ile 100 gram cevizi karıştırıp kadayıfların üzerine eşit şekilde dağıttım.
Daha sonra üst kısmı için kalan kadayıflarımızı da tepiımizin üzerine ince ve eşit gelecek şekilde yerleştirip yine su bardağının altı ile bastırıp düz şekil verdikten sonra 180 derecede altlı üstlü dakika pişirin.
20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan şerbetin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ılıktan bir tık daha sıcak şerbeti üzerine dökelim. Üzerine kadayıf ve Antep fıstığı ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.