Ekmekleri önce pişirelim. İçini çekip soğusun. Köfteleri yüksek ateşte mühürleyerek pişirelim.
Ekmeğiyle Köftesiyle:
Anne Hamburgeri Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
10 adet büyük boy
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı (tepeleme) şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kilogram un
- 1 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı
Meyane için:
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı un
Köfte için:
- 1 kilogram yağlı kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Karamelize soğan için:
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Hamur için önce meyaneyi hazırlayalım, soğusun. Su, süt ve unu ocakta 10 saniye kadar yoğunlaşana kadar pişirelim.
Hamur için su, süt,yumurta, maya ve şekeri karıştıralım. Üzerine meyaneyi, unu ve tuzu koyup cıvık bir hamur elde edelim. En son tereyağıyla hamuru yoğurup toparlayalım.
Hamuru 1 saat dinlendirip 9-10 bezeye ayıralım. Düzgünce yuvarlayıp tepside 20 dakika mayalandıralım. En son üzerine yumurta sarısı sürüp fırınlayalım. 200 derecede 25-30 dakikada pişecektir
Hamburger ekmekleri pişince üzerine nemli bez örtüp soğumaya bırakalım. Meyanenin de etkisiyle yumuşacık olacaktır.
Köfte için malzemeleri yoğurup dinlendirelim.
Bu arada soğanları kısık ateşte karamelize oluncaya dek arada karıştırarak pişirelim.
Köftelerin şeklini verip döküm tavada pişirelim. Son aşamada üzerine isteğe göre cheddar peyniri koyalım, biraz erisin.
İsteğe bağlı karamelize soğan, kıvırcık, domates, ketçap, mayonez koyarak burgerimizi tamamlayalım. Afiyet olsun.