Her Damağa Uyar:
Amasya Usulü Yaprak Sarma Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
10 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1.5 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
55 dakika
Malzemeler
Sarmalar için:
- 1 kilogram üzüm yaprağı
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı pirinç
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 çay kaşığı nane
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı salça
Sos için:
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı sıcak su
Nasıl Yapılır?
1 su bardağı yeşil mercimeğimizi küçük bir tencerede 15 dakika kadar haşlayalım. Süzdürelim, ince kıyılmış soğanımızın içine yeşil mercimeğimizi, kırık bulgurumuzu ve pirincimizi ilave edelim.
Daha sonra ince kıyılmış maydanozu, salçayı ve baharatları ilave edip iyice karıştıralım. Yapraklarımızı düz bir şekilde açıp içine 2 tatlı kaşığı kadar hazırlamış olduğumuz malzemeden koyalım.
Yapraklarımızı, boyu kısa ve biraz şişman şekilde saralım. Sardığımız yaprakları tencereye dizelim. Sos için olan malzemeleri bir kap içinde karıştırıp yaprakların üzerine dökelim.
Sarmalarımızı kısık ateşte bir saat kadar pişirelim. Afiyet olsun.