Zeytinyağlıların En Sevileni:

Adana Usulü Yaprak Sarması Tarifi

09 Şubat 2021

Tüm lezzetler bir yana, sarma bir yana. Hele ki acılı, ekşili ve incecik sarılmış anne usulü yaprak sarması ise... Haydi sizi mutfağa alalım.

10 kişilik

20 dakika

1 saat

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Dilerseniz üzerine buzluktan vişne taneleri koyabilir ve onun mayhoş aramasını da yemeğinize katabilirsiniz.

Tuzlu olan salamura yaprakları yıkayın, ılık suda bekletin.
Ara ara suyunu değiştirip tuzu gidene kadar tadına bakın.
Pirinçleri sıcak suda 1 saat bekletin, yıkayın ve süzün.
Soğanları minik minik doğrayın, maydanoz ve naneyi incecik kıyın, sarımsakları ezin, domatesleri minicik doğrayın. Pirinç, salçalar, zeytinyağı ve baharatları da ekleyip karıştırın.
Yaprakları süzün ve damarlı yüzeyi üste gelecek şekilde bir tepsiye alın.
İç harcından bir tatlı kaşığı kadar koyup sıkıca sarın.
Yaprakların saplarını tencerenin tabanına serin. Üzerine hazırladığınız sarmaları dizin.
Ocağa alın ve üzerlerine de biraz daha zeytinyağı gezdirin.
Sarma taşı veya bir tabak kapatın sarmaların üzerine.
Sarmaların hizasına gelecek şekilde kaynar su verin ve kapağını kapatın. 10 dakika harlı ateşte, sonra orta kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun.