Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Ben Bunu Yerim:

6 Kişilik 6 Ekonomik Meze Tarifi

Misafirleriniz gelecek ve onlara lezzetleri enfes, hazırlaması pek pratik ve oldukça ekonomik, çok fazla masrafa girmeden şahane bir sofra hazırlamak istiyorsunuz. Yedikleri damaklarına kazınsın, yüzler musmutlu gülsün. Muhabbeti de lezzeti de bol olacak bu sofranın baş köşelerinde hiç şüphesiz mezeler yer alırdı. Etsiz böyle bir masa düşünülemez. Bir farklılık yapıp bu ciğerden yardım almaya ne dersiniz?

Karşınızda dillere destan olacak, kendine hayran bıracak o sofranın mezeleri! Tariflerin yapılış videosunu da sizler için hemen aşağıya bıraktık bile.

Ferhat Bora
ŞEF
Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi 🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME
SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Roka & Lor Ezmesi:

  • 1 demet roka
  • 1,5 su bardağı lor peyniri
  • 1 diş sarımsak
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam

Çıtır Nohutlu Humus:

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 4 yemek kaşığı tahin
  • 1 diş sarımsak
  • 4 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Çıtır nohutlar için:

  • 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Babagannuş:

  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet dolmalık biber
  • 1 adet domates
  • 1 diş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi

Çıtır Atom:

  • 1/2 adet ekmek kabuğu
  • 1 adet kurutulmuş kırmızı biber
  • 1 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 su bardağı süzme yoğurt

Çıtır Yufka:

  • 6 adet lavaş
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Ciğer Kokoreç:

  • 500 gram ciğer
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Nasıl Yapılır?

    Roka & Lor Ezmesi:

  1. Tüm malzemeler blender yardımı ile birleştirilip koyu kıvamlı bir ezme elde edin. Süslemek için zeytinyağı ve kavrulmuş susam da kullanabilirsiniz.

    Çıtır Nohutlu Humus:

  1. Humus malzemelerini blender yardımı ile püre haline getirin kıvamını ayarlamak için azar azar sıcak su ekleyerek istediğiniz akışkanlıkta bir humus elde edersiniz.

  2. Üzeri için nohutları tavada kuruyana kadar kavurun üzerine zeytinyağı ve baharatları ekleyip iyice kaplanmasını sağlayın.

  3. Sunum esnasında humusun üzerine çıtır ve baharatlı nohutlarınızı koyabilirsiniz.

    Babagannuş:

  1. Sebzeleri közleyip kabuklarını soyun.

  2. Sarımsak ve patlıcanı tuzlayarak havanda dövün ve bir kaba alın. Domatesleri havanda dövün.

  3. Biberleri minik küpler halinde doğrayın. Tüm sebzeleri zeytinyağı ve kekikle birlikte harmanlayıp tabağa alın ve üzerine nar ekşisi dökerek servis edin.

    Çıtır Atom:

  1. Ekmek kabukları,biber,sarımsak ve az miktar tuzu blenderdan çok toz haline getirmeden geçirin.

  2. Karışımı tavada zeytinyağı ile çıtır hale gelene kadar kavurun ve soğutun. Hafifçe tuzlanmış süzme yoğurdu tabağa alın ve üzerine çıtır karışımı koyarak servis yapın.

    Çıtır Yufka:

  1. Lavaşları üçgenler şeklinde kesin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.140 derecede ısıtılmış fırında lavaşlar çıtır hale gelene kadar pişirin.

  2. Fırından çıkan lavaşları zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayıp servis edebilirsiniz.

    Ciğer Kokoreç:

  1. Ciğerleri küpler halinde doğrayın ve tavada ilk olarak yağsız olarak hafifçe mühürleyin sonrasında zeytin yağı ekleyerek pişirin. Pişen ciğerleri minik parçalar halinde doğrayın ve bolca baharat ile harmanlayarak servis edebilirsiniz.

Bir Tabak Daha?

Alışılmışın Dışında: Bezelyeli Humus
Usulü Antalya'dan: Tahinli Piyaz
Çıtır Nohut Köftesi: Falafel