Bağırsak Sorunlarına Çözüm Dahil Tüm Faydalarıyla: Su Kefiri
15 Aralık 2019Yaklaşık 5 bin yıl önce bulunduğu söylenen, yüzlerce yıllık bir şifa kaynağı olarak görülen, son yıllarda da popüleritesi iyiden iyiye artan kefiri artık bilmeyen kalmadı, peki ama söz konusu su kefiri olduğunda da yeterince bilgili miyiz dersiniz?
Genel olarak çiğ sütün içine ilave edilen kefir taneleri sayesinde hazırlanan kefirler, bağırsak sorunları başta olmak üzere birçok rahatsızlığa iyi geliyor, bu yüzden de çok sık öneriliyor. Ama işin içine süt ve süt ürünlerine karşı alerjisi olanlar, laktoz intoleransı bulunanlar ya da veganlar girince ne yazık ki kefir bir seçenek olmaktan çıkıyor.
Tam da bu noktada devreye su kefiri giriyor. İşte bu yüzden bugün, tıpkı kefir gibi son zamanlarda giderek artan popüleritesi sayesinde adını büyük ihtimalle duyduğunuz su kefiri nedir, nasıl yapılır, su kefirinin faydaları nelerdir anlatıyoruz.
İçindekiler
Su kefiri nasıl yapılır?
Su kefiri nasıl saklanır?
Su kefirinin faydaları nelerdir?
-
Su kefiri nedir?
Su kefiri, tıpkı klasik olarak bildiğimiz kefir gibi probiyotik özellikler taşıyan, fermantasyon işleminden geçen bir içecek. Onu diğer kefirden ayıran noktaysa içeriğinde süt bulunmaması. Bu sayede bu kefir türü, laktoz intoleransı olanlar, süt ve süt ürünlerine alerjisi bulunanlar ya da veganlar için de kullanılabilir bir hal almış oluyor. Üstelik onu da tıpkı diğer kefir gibi evde, ellerimizle hazırlayabiliyoruz.
Su kefiri hazırlamak için kullanılan özel su kefiri tanecikleri de opuntia cinsi kaktüslerin çevresinden elde edilen kolonilerden oluşturuluyor. Bu sadece su kefiri içeceği, tamamen bitkisel kaynaklı bir içecek olarak kabul ediliyor. Mayalama, yani fermantasyon işlemi için de yine sadece bitkisel kaynaklı malzemelerden destek alınıyor. Bu nedenle içerdiği yararlı bakterilerin süt kefirinde yer alanlardan çok daha farklı olduğu söyleniyor.
Peki su kefiri evde nasıl mayalanıyor, buyurun hemen anlatalım.
-
Su kefiri nasıl yapılır?
Evde su kefirinizi kendi ellerinizle yapmak için öncelikle su kefiri tanesi, su kefiri taneciği ya da su kefiri mayası olarak anılan malzemeyi elde etmeniz gerekiyor. Bunun için güvenilir, büyük aktarları tercih edebileceğiniz gibi yine güvenilir, organik ürün satışı yapan online alışveriş sitelerini de seçebilirsiniz. Su kefiri tanelerini temin edenleri hemen aşağıdaki su kefiri tarifine doğru alalım.
Su kefiri için gerekli malzemeler:
Su kefiri yapılışı:
-
Su kefiri nasıl saklanır?
Su kefirimizi mayaladık, içeceğimizi hazırladık. Sıra geldi süzgeçte kalan su kefiri tanelerini nasıl saklayacağımıza. Su kefiri taneleri hem çok değerli hem de birden fazla kez kullanılabilir olması nedeniyle saklayabileceğiniz maddelerdir. Ancak onları saklarken şu aşamalara dikkat etmelisiniz:
Eğer su kefiri tanelerinizi kuru halde saklamak istiyorsanız şu aşamaları da takip edebilirsiniz:
-
Su kefirinin faydaları nelerdir?
Bu yazı genel bilgilendirme amaçlıdır, reçete niteliği taşımaz. Bu yazıdaki bilgiler de dahil olmak üzere doktorunuzun sizin için uygun görmediği hiçbir yöntemi denememelisiniz.