Son Zamanların Popüler İsmi Japon Yeşil Çayı Matcha’nın İstanbul’daki 8 Adresi

Şimdilerde Dünya çapında hızla yükselen bir lezzet varsa o da matcha’dır. Geleneksel Japon çay seremonilerinde kullanılan ve Japon kültürünün bir parçası olan matcha aslında bir çay çeşidi. Hem de her derde deva olanlardan.

Mesela matcha’nın tam bir toksin atıcı, metabolizma hızlandırıcı, klorofilce zengin olduğunu biliyor muydunuz? Peki ya içerdiği kafeinden dolayı enerjinizin doruklarda olacağını?

Faydalarını saymakla bitiremeyeceğimiz bu çay için bir liste hazırlayalım istedik ki siz de bu binbir faydası olan içecekten mahrum kalmayın.

Üstelik sadece çay olarak değil kahve niyetine içebileceğiniz hatta pancake ya da dondurma olarak yiyebileceğiniz matcha’nın İstanbul’daki adresleri için böyle gelin!

Küçük bir not: Japon çay seremonilerinin vazgeçilmezi matcha çayı nasıl hazırlanır, özellikleri nelerdir, nasıl elde edilir öğrenmek isterseniz "Matcha: İçinden Sağlık Fışkıran Japon Yeşil Çayı" başlıklı yazımıza da bekleriz.

Enerjiniz bol olsun: Jüs

İçinden sağlıklı içeceklerin geçtiği Jüs’ü anlatmaktan dilimizde tüy bitti. Birçok listeye bir ucundan iliştirdiğimiz bu yüzde yüz vegan mekan, yeni hazırladığı matcha lattes’siyle bu listeye de girmeye hak kazandı.

Matcha tozunu kendi hazırladıkları badem sütüyle karıştırarak elde ettikleri bu içeceğin içinde yok yok: alkali su, çiğ badem, hurma, deniz tuzu, stevya ve her derde deva matcha yeşil çay.

"Matcha’nın faydalarından yararlanmak istiyorum. Sabah kahvemi daha sağlıklı bir ürünle değiştirmek istiyorum. Sütün tadını seviyorum ama daha sağlıklı ve vegan bir ürünü tercih ederim.” diyorsanız yüksek oranda etkili bu antioksidan, enerji veren içecek için rotayı Cihangir’e çevirmeli.

Jüs adres: Cihangir Mahallesi, Başkurt Sok. No:34, Beyoğlu, İstanbul

Arnavutköy'de kısa bir mola: Chado

Arnavutköy’ün huzurlu sokaklarını köşe bucak gezerken “Bir soluklanayım, keyfimi yerine getirecek bir şeyler içeyim.” derseniz Chado sizi bekler.

Dünyanın farklı bölgelerinden gelen yerel çayları deneyebileceğiniz bu mekanda, Oolong, Pu-erh gibi öyle kolay kolay bulamayacağınız çeşitler var. Buna yükselen trend, toksin atıcı matcha da dahil. Matcha tea, matcha latte, ice matcha latte ve matcha frappe olmak üzere matcha’nın 4 çeşidini burada bulabilirsiniz.

Kendisinin Topağacı ve Akmerkez'de de şubeleri bulunur, ona göre.

Chado adres: Arnavutköy Mahallesi, Francalacı Cad. 9/A, Beşiktaş, İstanbul

Matcha'lı pancake almaz mıydınız: Pattis

Şimdi ise “Her saatte kahvaltı” sloganının sahibi Pattis’deyiz. Çok serpme, az serpme, mini, tek kişilik dev kadro gibi kahvaltı çeşitleriyle bizi kendisine hayran eden bu mekan, ekşi maya ekmek üzerine sağlıklı sandviçler, yumurtanın her türlüsü, ev yapımı tatlılarıyla da yüz güldürüyor.

Hadi bırakalım bu ağız tatlandıran, karın doyuran lezzetlerini o leziz matcha çayına, matcha latte’sine ne demeli! İstanbul’a yeni yeni gelen, bu alışık olmadığımız çayın burada pancake’i bile var! Çayını içemiyorsanız bu leziz tatlısından denemeli.

Bu lezzetlerin yanı sıra mekan, yeşil tonları ve ferah tasarımıyla gönüllere su serpecek cinsten. Özellikle bu yaz günlerinde şehre tıkılıp kalanlara duyurulur.

Pattis adres: Osmanağa Mahallesi, Hasırcı Başı Cad. No:31, Kadıköy, İstanbul

Binbir çeşit matcha'lı lezzet için: Melez Tea

“Şehrin ilk çay laboratuvarı ve özgün bir mağaza konsepti” olarak hayata geçirilen Melez Tea matcha’yı layıkıyla yapan mekanlardan. Üstelik bir-iki çeşit değil matcha’nın her türlüsünü bulabileceğiniz mekanlardan.

Matcha lav kekleri, watermelon matcha, ceremonial matcha, matcha affogato, matcha tonik kokteyl, matcha latte, beyaz çikolatalı matcha çilekler, iced matcha latte, matcha smoothie ve matcha tea mekanda matcha’ya dair seçeneklerden.

Siz çayınızı yudumlarken özenle tasarlanmış çay kutuları, eczacı şişeleri, Japon dizaynına sahip çay aksesuarlarından gözünüzü alamayacaksınız.

Melez Tea’de matcha’ya gönül vermiş arkadaşların bayılacağı atölyeler de var. Matcha'nın tarihini, hazırlanışını ve bu sihirli yeşil çay ile nasıl enfes içecekler ve tatlılar yapacağınızı bu atölyede öğrenebilirsiniz.

Melez Tea adres: Kongre Caddesi, 81/A, Reşitpaşa Mah. Sarıyer, İstanbul

Antioksidan şart: Mums Café

İçinde bir kuş sütünün eksik olduğu açık büfe kahvaltısıyla gönüllerde taht kuran Mums, zamanın yavaş aktığı mekanlardan. Yeşil çayın 10 katı antioksidan etkisine sahip matcha latte de bu zamana keyifle eşlik edeceğiniz sağlıklı içeceklerden. Yanına fırından yeni çıkmış taptaze tatlılarından da söylediniz mi, sizden güzeli yok.

Bu sıcak yaz günlerinde hararetinizi alacak iced matcha latte de denemeye değer. “Yok ben bu metabolizma hızlandırıcı, bağışıklık güçlendirici çaya hayatta süt katmam” derseniz de direkt çayını içmeli.

Mums Cafe adres: Kemankeş Karamustafa Paşa Mahallesi, Fransız Geçidi, 1/16-17, Beyoğlu, İstanbul

Huzurun en yeşil adreslerinden: Müz

İlk başlarda içinden sukulentler, teraryumlar, tasarım harikası vazolar, evlere şenlik bitkiler geçen bir bitki dükkanıyken, oturup kitabınızı okuyabileceğiniz, leziz kahvelerinden yudumlayabileceğiniz, sohbet edebileceğiniz bir kafeye dönüşen Müz da matcha’nın adreslerinden.

Matcha çayı ve süt ile hazırladıkları matcha latte isteğe bağlı agave şurubu ile servis ediliyor. Badem sütü tercihli vegan matcha latte de bir diğer seçenek.

Müz konumu, yemyeşil atmosferiyle sizi bir süre şehrin keşmekeşinden uzaklaştıracak cinsten. İster matcha latte için isterseniz de kafa dinlemeye Müz’a gitmeli. Hatta bu yaz oradan çıkmamalı.

Müz adres: Firuzağa Mahallesi, Hayriye Cd. 18/A, Beyoğlu, İstanbul

Yemeğin de kahvenin de iyisini arayanlara: Norm Coffee

“Norm’u iyi yemek de bulabileceğiniz bir kahve dükkânı olarak hayal ettik. Specialty Coffee ve Slow Food akımlarının yeterince birbiriyle örtüştüğünü ve hatta iyi kahvenin iyi yiyecekten ayrılamaz olduğunu düşünüyoruz. Norm’da yediklerinizin nereden geldiğini ve nasıl yapıldığını bilirsiniz.” Kendi anlatımlarıyla işte böyle bir yer Norm Coffee.

Menüsünde de kahve yanına yakışan, gözünüz kapalı mideye indireceğiniz sezon malzemeleriyle hazırlanan ekmek üstü lezzetler, sandviçler ve ev yapımı tatlılar var. Matcha latte de bu menüdeki takdire şayan seçeneklerden bir tanesi. Özellikle ağız tadımıza pek uymayan bu lezzeti ilk kez deneyecekleri böyle alalım.

Norm Coffee adres: Cihangir Mahallesi, Güneşli Sok. 39/A, Beyoğlu, İstanbul

Matcha latte'nin şehirdeki ilk adreslerinden: Tea or Coffee

Bizim daha çok yağmurlu günlerde sevdiğimiz, pencere önünde çeşitli havalara büründüğümüz, deyim yerindeyse kendimizi tam bir Parizyen hissettiğimiz bu mekan, Beyoğlu’nun en sıcak, en samimi mekanlarından olur.

Matcha latte’yi de şehre ilk getirenlerden desek yanlış olmaz herhalde. İlk onunla duyduk ismini. Bal ve kurumuş meyvelerle servis edilen matcha latte’nin sunumları diğer mekanlara göre epey şık.

Kafeinden uzak duranları paklayacak smoothie'leri de ayrı bir başarı öyküsü, en yakın zamanda gidile.

Tea or Coffee adres: Cihangir Mahallesi, Oba Sokak, No 17, Beyoğlu, İstanbul