Büşra'nın Tarifi:

Niğde Tava Tarifi

Name: Niğde Tava
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Niğde tava tarifi, yöresel tarifler arasında bir ana yemek olup önce tencerede pişirilir, ardından fırında tamamlanır. Sotelenmiş kuşbaşı etlerin güvece alınarak üzerine tereyağı eklenmesiyle yoğun aromalı ve lezzetli bir yemek ortaya çıkar.

Yumuşacık etin çeşitli baharatlarla buluşmasıyla ortaya çıkan enfes ve aromatik lezzet, damakta kalıcı bir tat bırakıyor. Kuşbaşı etlerin üzerine tereyağı dokunuşu, yemeğin lezzetini ve aromasını daha da belirgin hale getiriyor.

Pratik şekilde hazırlanabilen bu yöresel et tarifini sizlerle adım adım aşağıda paylaşıyoruz.

Niğde Tava Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 410/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Niğde Tava Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kuşbaşı et
2 adet çarliston biber (doğranmış)
2 adet domates (küp küp doğranmış)
3 diş rendelenmiş sarımsak
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik

Niğde Tava Tarifinin Püf Noktası

Kuşbaşı et çok iri doğranmamalı, eşit boyutlarda olmalıdır. Su eklemeye gerek yoktur. Et ve sebzeler kendi suyunu salacaktır.

Niğde Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

Niğde tava için 500 gram kuşbaşı etinizi tencereye alarak suyunu çekene kadar kavurun.
Suyunu çeken etlere 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte 3 diş rendelenmiş sarımsak ve 2 adet doğranmış çarliston biberi ekleyin.
Ardından küp doğranmış 2 adet domates, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 1 tatlı kaşığı kekiği ekleyip 20 dakika ön pişirme yapın.
Son olarak güveç kabına alın, üstüne minik parçalara böldüğünüz 1,5 yemek kaşığı tereyağını ekleyin, 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Niğde tava hazır! Afiyet olsun.

Niğde Tava Tarifinin Pişirme Önerisi

Niğde tava, fırında yavaş pişirildiğinde lezzetini tam olarak ortaya çıkarır. Etlerin yumuşak olması için mümkünse önceden marine edilmeden, kendi suyunda pişmesine izin verin.

Niğde Tava Tarifinin Servis Önerisi

Niğde tava'nın yanına bulgur pilavı veya sade pirinç pilavı çok yakışacaktır.

Niğde Tava Hangi Etle Yapılır?

Geleneksel olarak dana veya kuzu kuşbaşı et tercih edilir.

Niğde Tava Tencerede Yapılır mı?

Evet, kısık ateşte ve kapağı kapalı şekilde tencerede de yapılabilir.

Niğde Tavaya Sebze Eklenebilir mi?

İsteğe bağlı olarak patates veya soğan eklenebilir, fakat klasik tarifte yer almaz.

Niğde Tava'nın Eti Sert Olursa Ne Yapılmalı?

Pişirme süresini uzatıp üzerini kapalı tutarak etin kendi suyunda yumuşaması sağlanmalıdır.

Niğde Tava Tekrar Isıtılırken Kurur mu?

Hayır. Kısık ateşte veya fırında üzeri kapalı şekilde ısıtılırsa kurumaz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

busra_kayorin

EDİTOR

Büşra'nın Tarifi: Niğde Tava Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!