Zeytinyağlı Sinkonta Tarifi
Ege bölgesinin en lezzetli tariflerinden biri olmaya aday bir tarif zeytinyağlı sinkonta, içerisindeki bal kabağının sarımsaklı yoğurt ve salçayla yapılan domates sosuyla birleşimi anlatılamayacak kadar mükemmel. Tabii ki en önemli şeylerden birisi iyi bir bal kabağı bulabilmek. Ayarında olgunlaşmış, şekeri ve lif oranı orta derece olan bir bal kabağı bunun için daha uygun olacaktır. Bal kabağını daha çok tatlı olarak tüketmeye alışkın olsak da, bu tarifi denedikten sonra en sık bu haliyle tüketeceğinize emin olabilirsiniz.
Sinkonta hem hafif hem sağlıklı bir ana yemek olabilir, dilerseniz ana yemeklerinize eşlik edebilir. Ege Bölgesi'nde pek çok farklı versiyonuyla karşımıza çıkan bu tarif, yoğurtsuz olarak tüketebilir ve bal kabaklarının tamamen domates sosla karıştırarak servis edebilirsiniz. Her haliyle çok seveceğinizi biliyoruz, şimdiden afiyetler olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
1 tabaklık
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
Bal kabakları için:
- 1/4 adet bal kabağı (yaklaşık 400 gram)
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yoğurtlu sos için:
- 1 kase yoğurt
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak
Domatesli sos için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı domates konservesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker
Nasıl Yapılır?
Bal kabağını ince ince dilimleyin ve yağlı bir kağıda üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin. Üzerlerine gelişigüzel zeytinyağını serpiştirin ve 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Bu sırada sarımsaklı yoğurdu için zeytinyağı, sarımsak, tuz ve yoğurdu karıştırın ardından buzdolabına kaldırın.
Domates sosu için soğanı piyazlık doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıttıktan sonra soğanları ekleyip sotelemeye başlayın.
Soğanlar yumuşayınca domates salçasını üzerine ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
Ardından konserve domatesleri ekledikten sonra ocağı kısın ve tüm baharatları ekleyip karıştırın. Altı kısık olarak 10-15 dakika pişirdikten sonra domates sosunuz hazırdır.
Yayvan bir servis tabağına önce nizami olarak bal kabaklarını dizin. Ardından sarımsaklı yoğurdu dökün.
Son olarak ılışmış domates sosu üzerine dökün. Dilerseniz ılık dilerseniz dinlendikten sonra soğuk bir şekilde servis edin. Afiyet olsun!