Yemeğinizin dibinin tutmasını istemiyorsanız tencerenin altına dereotu veya maydanoz sapları koyabilirsiniz.
Bir Tane Yetmez:
Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifi
Dolma denince akan sular durur. Asma yaprağına sarılır incecik olur, parmak büyüklüğünde afiyetle yenir. Biber dolması olur, sulu sulu göz doyurur. Lahana dolması olur lahana sevdirir. Bir de karalahana dolması vardır ki... İşte biz de tam o noktadayız.
Bir tencere dolmanın yarısını bir oturuşta yediğimiz o bayram öncesi veya misafir öncesi günlere de selam olsun.
Bol limonla zeytinyağlı bu tarifin hakkını vermek lazım. Şimdiden afiyetler olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
- 2 bağ karalahana
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 demet maydanoz
- 1/4 demet nane
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifinin Püf Noktası
Dolmalar pişerken üzerine tabak kapatmak buharla pişmesine ve dağılmamasına yardımcı olacaktır. Zeytinyağlı yemekleri pişirirken kesme şeker kullanmak lezzeti artıracaktır.
Nasıl Yapılır?
Karalahanaları temizleyin ve kaynayan suda 2-3 dakika haşlayın. Sıcak sudan çıkarttığınız yaprakları soğuk suya alarak şoklayın.
Soğanı küp küp doğrayın.
Pirinçleri iyice yıkayın.
Küp küp doğradığınız soğanı 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla kavurun.
Kavrulan soğanlara pirinçleri ilave edin ve hafif kavurduktan sonra salçayı ilave edin.
Sıcak suyu ilave edin ve kısık ateşte pirinçleri hafif haşlayın. Tuzu ve pul biberi ilave edin.
İnce kıyılmış maydanoz ve naneyi ilave edin. İç harcı hazırlayın.
Dolmayı pişireceğiniz tencerenin altına maydanoz ve nane yapraklarını koyarak dolmanın dibinin tutmasını engelleyebilirsiniz.
Yaprakların ortasına harcı koyup kenarlardan katlayarak rulo şeklinde sarın.
Tencereye düzgünce dizin ve üzerine ölçülü zeytinyağının hepsini dökün. 1 tatlı kaşığı tuzu ekstra olarak ilave edin ve 1 adet kesme şeker atarak zeytinyağlı lezzeti tamamlayın.
1-1,5 su bardağı soğuk su ilave edin ve dolmaların üzerine porselen bir tabak kapatın. Pişirmeye bırakın. 25-30 dakika sonra yapraklar iyice yumuşayınca ve pirinç taneleri iyice yumuşayınca altını kapatın ve cam bir borcama dizin. İşte bu kadar. Bol limonla afiyetle tüketin.
Zeytinyağlı Karalahana Sarması Pişirme Önerisi
Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifinin Servis Önerisi
Bol limonla sunumunuzu renklendirebilirsiniz.