Ocakta kavurma işlemi sadece 2 dakika kadar sürer; fazla ısı zeytin ve cevizlerin tazeliğini azaltabilir.
Sofralara Ferahlık:
Zeytin Piyazı Tarifi
Zeytin piyazı, klasik mezelerden biridir ve Gaziantep mutfağında sık sık yapılor. Temel malzemesi zeytin olan bu meze, çoğu zaman ceviz, taze soğan, yeşillik ve zeytinyağı ile zenginleştirilir.
Zeytin piyazı, görselliğiyle de büyüleyicidir. Dilimlenmiş yeşil zeytinlerin ve iri kırılmış cevizlerin bir arada olduğu bu tabak, üzerine serpiştirilen taze dereotu veya maydanoz ile renk şöleni sunar. Zeytinyağı ve salçanın hafif kavrulması da piyaza aromatik bir derinlik kazandıracak.
Zeytin Piyazı Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için130/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
5 dakika
Zeytin Piyazı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil zeytin (dilimlenmiş)
- 1 tatlı kaşığı salça
- 3-4 dal taze soğan
- 1/4 demet doğranmış maydanoz
- 1 avuç ceviz içi (iri çekilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam pul biber
- 1 tutam kuru nane
Zeytin Piyazı Tarifinin Püf Noktası
Salçayı zeytinyağında kısa süre kavurmayı ihmal etmeyin.
Zeytin Piyazı Tarifi Nasıl Yapılır?
Zeytin piyazı için tavaya zeytinyağını döküp salçayı 2 dakika kadar kavuruyoruz.
Dilimlenmiş zeytini, ceviz içini, yeşilliklerini, taze soğanı ve baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz.
Zeytin piyazı hazır. Afiyet olsun.
Zeytin Piyazı Pişirme Önerisi
Zeytin Piyazı Tarifinin Servis Önerisi
Taze ekmek, peynir çeşitleri veya domatesli salata ile servis edebilirsiniz.
Zeytin Piyazında Hangi Tür Zeytin Kullanılmalı?
Yeşil zeytin tercih edilir.
Zeytin Piyazına Hangi Sebzeler Eklenir?
Taze soğan, kırmızı biber ve maydanoz veya dereotu eklenebilir.
Zeytin Piyazı Önceden Hazırlanabilir Mi, Buzdolabında Ne Kadar Dayanır?
Evet, zeytin piyazı önceden hazırlanabilir. Hava geçirmez cam kavanozda buzdolabında uzun süre kalabilir.
Zeytin Piyazı Hangi Yemeklerin Yanında Servis Edilir?
Kahvaltılarda, meze tabaklarında, zeytinyağlı yemeklerin yanında ve ızgara et yemekleriyle sunulabilir.
Zeytin Piyazına Peynir Eklenir Mi, Hangi Tür Tercih Edilir?
Evet, isteğe bağlı olarak zeytin piyazına peynir eklenebilir. Beyaz peynir veya lor peyniri eklenebilir.
Zeytin Piyazı Vegan veya Diyet Menüye Uygun Mudur?
Evet, zeytin piyazı vegan ve diyet menülere uygun.
Zeytin Piyazının Acılı Versiyonu Nasıl Yapılır?
Pul biber, kırmızı biber veya ince doğranmış acı biber eklenir.