Zerdeçallı Spagetti Tarifi
Zerdeçal, faydalarıyla ilgili her gün yeni bir şey duyduğumuz şifalı bir baharat. Güney Asya kökenli baharat, Hint safranı adıyla da biliniyor ve Güney Asya mutfağında yaygın olarak kullanılıyor. Zerdeçal, köri karışımının içindeki baharatlardan sadece biri.
Kış hastalıklarıyla savaşmada etkili doğal reçetelerin içinde yer alan zerdeçalı; et yemekleri, soslar, salata ve sotelerde kullanmak mümkün. Makarna sosu da zerdeçalın rahatlıkla kullanılabileceği bir yer. Spagetti tarifinde zerdeçalın faydalarından mümkün olduğunca çok yararlanmak için sadece sosta değil, haşlama suyunda da kullanılıyor ve bu sayede makarna çok hoş bir renk alıyor.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 paket Filiz Spaghetti Makarna
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı (tepeleme) toz zerdeçal
Sosu için:
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 diş sarımsak
- 3 adet yıldız anason
- 2 adet rendelenmiş portakal kabuğu
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1/4 çay kaşığı tuz
Servisi için:
- 1,5 su bardağı yoğurt
Zerdeçallı Spagetti Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Derin bir tencereye aldığınız spagetti haşlama suyuna tuz, zeytinyağı ve zerdeçalı katın. Spagetti makarnayı, kaynamaya başlayan suda damak tadınıza göre haşlayın.
Haşlanan spagettiyi süzün fakat sosla buluşacağı için durulamayın.
Sos yapımında kullanacağınız zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın.
Sarımsak eziciden geçirdiğiniz ya da havanda dövdüğünüz sarımsak ve yıldız anasonları ekledikten sonra sosu 1-2 dakika kadar karıştırarak orta ateşte kavurun.
Rendenin ince tarafıyla rendelenmiş portakal kabuğu ve zerdeçalı sos tenceresine aktarın. Portakal kabuklarını karartmamaya dikkat edip, 1 dakika kadar kavurun.
Ocaktan aldığınız sosa tuz katıp, karıştırın. Yıldız anasonları sosun içinden çıkartın.
Haşlanmış sıcak spagettiyi servis tabaklarına paylaştırın. Üzerlerine çırpılmış yoğurt ekleyin. Zerdeçallı yağdan oluşan hazırladığınız sosu üzerlerine gezdirip sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.