Yumuşacık Arnavut Ciğeri Tarifi
Protein bakımından zengin, içerdiği vitaminler ve folik asitle tam bir sağlık deposu olan bir besin ciğer. Tabii seveni de çok sevmeyeni de. Biz Gaziantepliler üşenmiyoruz sabahın 6’sında, gecenin bir yarısında kalkıp ciğer kebabı yemeye gidebiliyoruz. O kadar seviyoruz yani kendilerini!
Elbette farklı şekillerde bu lezzetin tadına varılabilir. Bu tarif tam da bunu sağlayacak türden. Üstelik çok kolay! Haydi buyurun bakalım.
KAÇ
KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 500 gram ciğer
- 2 adet orta boy patates
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı (silme) kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay bardağı un
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kuyruk yağı (tercihe bağlı)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Yumuşacık Arnavut Ciğeri Tarifinin Püf Noktası
Un ve karbonat adımını atlamamak gerekiyor çünkü bu ciğerlerin daha yumuşak şişmesini sağlıyor. Ciğerin kokusu size ağır geliyorsa içerisine 1 çimdik kişniş atarak bu durumun üstesinden gelebilirsiniz. Ve son olarak... Kuyruk yağında pişirdiğiniz ciğerler, kebapçıda yediklerinizi aratmayacak.
Nasıl Yapılır?
Ciğerleri 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı biber, karbonat ve un ile terbiye ediyoruz.
Küp küp doğradığımız patatesleri 2 yemek kaşığı kuyruk yağı ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyduğumuz tavada kızartıyoruz.
Patatesler kızardıktan sonra ayrı bir tabağa alıyoruz ve aynı tavaya ciğerleri ekleyerek orta ateşte kavuruyoruz.
Ciğerler piştikten sonra patatesleri üzerine ekleyerek 1 dakika kadar karıştırıyoruz. Afiyet olsun.