Yumuşacık Açma Tarifi

Bir küçük tencerenin içine 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı suyu ocağa alalım. Ilık olacak şekilde ısıtıp getirelim.

Bir kaba boşaltalım. 2 tam yumurta, 2 yumurta akı, 1 paket yaş maya, 6 tatlı kaşığı şeker ve 2 tatlı kaşığı tuzumuzu ilave edelim. Tüm malzemeleri maya eriyinceye dek karıştıralım.

7,5 su bardağı unu dikkatli bir şekilde ekliyoruz. Gerekirse birazcık daha un takviyesi yaparak yoğurmaya başlıyoruz.

Tezgaha biraz un serpin ve hamuru olduğu gibi tezgaha alalım. Hamuru tezgahta katlayarak iyice kıvam almasını sağlayalım. Tezgahın üzerinde 2-3 dakika yoğuralım.

Şimdi hamuru tekrar kasenin içerisine bırakıp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakalım. Bir hamur kartı ile hamuru ortaya doğru katlayalım. Ve daha sonra hamurumuzu tezgaha alıp bezelemeye başlayalım.

Bezelerin büyüklüğü küçük bir mandalina büyüklüğünde diyebilirim. Bezelediğimiz hamurları üzerine mutfak havlusu sererek kendini toparlaması için 5 dakika bırakalım.

125 gram terayağımızı bütün bezelerin üzerin 1 tatlı kaşığı ile pay edelim. Daha sonra elimizle basarak hamurlarımızı açalım. Açtıktan sonra rulo haline getirelim.

Önce elimiz ile sıkalım, daha sonra tezgahımıza 50 cm kadar 2 rulomuzu koyalım. İki ucunu birleştirelim. Daha sonra birbirine dolandırmadan birleştirelim. Tüm hamurlarımızda aynı işlemi yapalım.

Tepsilerimize alalım. Biraz bekletelim. Şimdi 2 tane yumurta sarımızın içerisine 1 yemek kaşığı sütü ilave ederek üzerlerine nazikçe sürelim.

25-30 dakika fırında pişmeye bırakalım. Deneyenlere afiyet olsun.