Köfte harcını en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Fırında pişirirken köfteleri ara ara çevirin.
Lezzetinden Eksilmeden:
Yumurtasız Köfte Tarifi
Köfte denildiğinde akla gelen temel malzemelerden biri yumurta olsa da, aslında olmazsa olmaz değil kendisi. Bu tarifte de yumurta kullanmadan köfte kıvamı yakalamayı amaçlıyoruz.
Yumurtasız köfte, soda ve karbonat sayesinde yumuşacık, galeta unu ile ve baharatlarla lezzet dolu oluyor. Yumurta alerjisi olanlar bu tarifi çoktan kaydetti bile. İster fırında ister tavada kolayca hazırlayabilirsiniz üstelik.
Sodayla yoğrulan kıyma, dinlendikçe daha da kıvam kazanırken; içi sulu kalarak pişecek. Yanında bol yeşillikli salata şahane olmaz mı? Şimdiden afiyetle..
KALORİ:1 porsiyon için392/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 500 gram köftelik kıyma
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 mililitre soda
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Yumurtasız Köfte Tarifinin Püf Noktası
Soğanı rendeledikten sonra suyunu mutlaka sıkın. Yoksa harç sulu olur.
Nasıl Yapılır?
Yumurtasız köfte için bir kaba kıymayı rendeleyip suyunu sıktığımız soğan ve ezilmiş sarımsağı ekliyoruz.
Baharatlarını, karbonatı ve tuzu ekliyoruz.
Galeta ununu ve sodayı ekliyoruz. Sodayı ekleyince köpürebilir bu çok normaldir.
İyice kıymayı yoğuruyoruz. 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekil verip elimizle bastırıyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 fırında köfteler kızarana kadar pişiriyoruz. İsterseniz tavada kızartarak da yapabilirsiniz.
Yumurtasız köfte hazır. Afiyet olsun.
Yumurtasız Köfte Pişirme Önerisi
Yumurtasız Köfte Tarifinin Servis Önerisi
Yumurtasız köfte, yanında elma sirkeli sumaklı soğan turşusu ile servis edilebilir. Tane tane pirinç pilavı da çok yakışır.