Patatesleri çok hamur olmayacak şekilde pişirin, pişip pişmediğini bıçak yardımı ile kontrol edebilirsiniz; bıçak geçiyorsa pişmiş demektir.
Antep'in Sulu Yemeklerinden:
Yoğurtlu Sulu Patates Tarifi
Bugün sofraya farklı bir lezzet koymaya ne dersiniz? Öyleyse memleketimin güzel mutfağından lezzetli bir tarif sizlere. Gaziantep yemekleri deyince akla hemen kebapları gelir. Oysa ki kebapları kadar sulu yemekleri de oldukça lezzetli ve bol çeşitlidir. Üzerine zeytinyağında kızdırdığınız haspir ile mükemmel bir bütünlük oluşturan bu yemek yoğurtlu yemek sevenler için eminim ki güzel bir tecrübe olacaktır.
Bu arada haspir de ne diye soracak olursanız yalancı safrandır kendisi ve bu yemeğin vazgeçilmezidir. Safrandan biraz daha ekonomiktir. Bulamam derseniz yerine safran da kullanabilirsiniz. Malzemelerinizi tezgaha dizin ve tarifimizi bir kenara açın.
KAÇ
KİŞİLİK
6 tabaklık
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
- 5 adet orta boy patates
- 2,5 su bardağı süzme yoğurt
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 200 gram kuşbaşı et
- 1 tatlı kaşığı tuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Yoğurtlu Sulu Patates Tarifinin Püf Noktası
Haspir yerine safran kullanabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Öncelikle etlerimizi ve nohutları yıkayıp düdüklü tencerede bir miktar suyla 25-30 dakika kadar pişirelim.
Patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayalım.
Etler pişince patatesleri de ilave edip eğer suyu az ise patateslerin üzerini az bir miktar geçecek kadar sıcak su ekleyelim. (Yoğurt da sulandıracağı için çok su koymayalım.)
Patatesler pişinceye kadar yaklaşık 10 dakika da patates ile kaynatalım.
Yoğurdu başka bir tencereye alıp üzerine pişen yemeğin suyundan az az ekleyerek hızlı hızlı karıştırıp kısık ateşte pişirelim. İsterseniz yoğurdun kesilmemesi için yumurta da ekleyebilirsiniz.
Yoğurt yemek ile aynı sıcaklığa gelince patateslerin içine hafif hafif karıştırarak ekleyelim bir iki taşım kaynattıktan sonra altını kapatalım kesilmemesi için çok kaynatmayalım.
Bir tavada zeytinyağının üzerine bolca haspir,(veya safran), bir kaşık kadar karabiber koyup ısıtalım. Yemeğimizin üzerine gezdirelim. Afiyet olsun.
Yoğurtlu Sulu Patates Pişirme Önerisi
Yoğurtlu Sulu Patates Tarifinin Servis Önerisi
Yanına bulgur pilavı pişirebilirsiniz, oldukça lezzetli olur.