Yarmayı geceden suya koyun ki, haşlanma süresi kısalsın.
Doyurucu ve Ferah:
Yarma Salatası Tarifi
Yarma salatası, yani aşurelik buğday salatası, haşlanmış buğdayın sebze, yeşillik ve zeytinyağlı soslarla harmanlanmasıyla hazırlanan soğuk salata olarak biliniyor. Yaz aylarında ya da hafif öğün tercih edilen zamanlarda tüketilir. Besleyici değeri yüksek olan buğday, tok tutma özelliği de gösteriyor Bu nedenle tok tutan salatalar ve diyet salatalar arasında da gösterilebilir.
Salatanın en güzel yanı, vegan veya yoğurtlu hâlde sunulabilmesidir; bu da onu hem vegan salata çeşitleri hem de yoğurtlu tarifler arasında favori yapıyor diyebiliriz (biz vegan versiyonunu hazırladık).
İstersen öğle arasında enerji deposu, istersen akşam yemeğine eşlik eden renkler... Pratik salatalar içinde bir adım öne çıkan yarma salatası, dolaptaki birkaç malzeme ile on dakikada hazır, tabii buğdaylar önceden haşlandıysa. Şimdiden afiyet olsun.
Yarma Salatası Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için142/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Yarma Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı yarma buğday (önceden suda bekletilmiş)
- 1 adet közlenmiş kırmızı biber
- 1 adet kornişon turşu
- 2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
- 1/4 demet doğranmış taze nane
- 1/4 demet doğranmış dereotu
- 1/4 demet doğranmış maydanoz
- 1/2 adet limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 dal taze soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Yarma Salatası Tarifinin Püf Noktası
Haşlanmış buğdayın fazla suyunu süzün ve salatayı karıştırmadan önce buğdayı mutlaka soğutun.
Yarma Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
Yarma salatası için geceden suda beklettiğimiz buğdayı düdüklüde 30 dakika kadar haşlıyoruz. Haşlanan buğdayı bir kaba aktarıyoruz.
Haşlanmış mısırı, köz kapya biberi, turşuyu, doğranmış maydanoz, dereotu ve taze soğanı ekliyoruz.
Limon suyunu, nar ekşisini, zeytinyağını, pul biberi ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.
Yarma salatası hazır. Afiyet olsun.
Yarma Salatası Pişirme Önerisi
Yarma Salatası Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine ekstra limon dilimleri ve nane yaprakları koyabilirsiniz.
Yarma Salatası Yaparken Buğday Ne Kadar Süre Haşlanmalı?
Eğer buğday (yarma) önceden ıslatıldıysa, düdüklü tencerede 30 dakika, normal tencerede 60 dakika yeterli olur. Islatılmamışsa bu süre daha da uzayabilir tabii.
Yarma Salatası Hangi Yöreye Aittir?
Anadolu’nun pek çok yerinde yapılsa da Orta Anadolu ve İç Ege mutfağında sıklıkla köylerde rastlanır.
Yarma Salatası Diyet Listelerine Uygun Mudur?
Evet, az yağla yapıldığında ve porsiyon kontrolü sağlandığında diyet salatalar arasında kendine yer bulur bu salata.
Yarma Salatasını Vegan Yapmak İçin Hangi Malzemeler Kullanılabilir?
Tarif bu haliyle vegandır.
Yarma Salatası Hangi Mevsimde Daha Çok Tüketilir?
En çok ilkbahar ve yaz aylarında tercih edilir.
Yarma Salatası Çocukların Beslenmesinde Nasıl Yer Alabilir?
Yoğurtla karıştırarak ya da minik peynir küpleri ekleyerek zenginleştirilebilir besleyici yapısı.
Glutensiz Yarma Salatası Yapılabilir Mi?
Buğday gluten içerdiği için yarma salatası glutensiz değildir. Yine de aynı tarifi karabuğday, kinoa veya pirinç ile hazırlayabilirsiniz.
Yarma Salatası Buzdolabında Kaç Gün Taze Kalır?
2-3 gün taze kalır ağzı kapatılıp saklanınca.
Yarma Salatası ile Hangi Ana Yemekler İyi Gider?
- Izgara tavuk,
- Fırında sebze köftesi,
- Zeytinyağlı enginar,
- Fırında balık,
- Mercimek çorbası