Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Geleneksel Yemek:

Yaprak Sarma Tarifi

Yaprak sarma ister zeytinyağlı olsun, ister etli olsun Türk mutfağının geleneksel yemeğidir. Osmanlı dönemine kadar dayanır. Saray mutfağında çok sevilen lezzetler arasında bulunmaktaydı. Malzemeler hazırsa mutfağa buyurun.

eseninpenceresinden
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

10 porsiyon

HAZIRLAMA
SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME
SÜRESİ

1 saat

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Yaprak için:

  • 400 gram asma yaprağı
  • 1 adet limon
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2,5 su bardağı sıcak su

İç harcı:

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3-4 adet soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1,5 su bardağı sıcak su

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Nasıl Yapılır?

  1. Asma yaprakları sıcak suda bir müddet kaynatılır, süzgeç yardımı ile bir kaba alınır.

  2. Hem tuzundan arınır hem de ön pişirme yapılmış olur.

  3. Sıvı yağı konulan tencereye yemeklik doğranmış soğanlar konur. Üzerine fıstık eklenir. Sotelenir.

  4. Yıkanmış pirinçler ilave edilerek sotelemeye devam edilir.

  5. Dolma pişirilecek tencerenin dibine asma yaprakları konur, dolmalar dizilerek konur.

  6. Dolmaların üzerine bir kapak veya tabak konur.

  7. 2,5 şu bardağı sıcak su, 1 limon suyu ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir.

  8. Tencere kapağı kapatılarak ilk 10 dakikası harlı olmak üzere kısık ateşte 50 dakika kadar pişirilir.

  9. Ilınınca bir servis tabağına ters çevrilir. Üzeri limon dilimleri ile süslenir. Afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

Bol Zeytinyağlı: Yeşil Erikli Yaprak Sarma
Türk Mutfağının Vazgeçilmezi: Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Kalem Gibi Sarılır: Zeytinyağlı Ekşili Yaprak Sarma