Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Mutfağın Baş Tacı:

Vişneli Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Sarmanın Türk mutfağında oldukça büyük bir yeri ve önemi vardır. İster zeytinyağlı ister kıymalı isterse yöresel şekilde olsun, her zaman özel günlerin ve soframızın baş tacıdır. Ancak bu lezzeti vişne ile taçlandırınca, ortaya yemeğe doyamayacağımız bambaşka bir lezzet çıkıyor.

Ecem Nazlıcan Aydın
ÜYE
KALORİ:1 porsiyon için295/kcal
1 porsiyon için;
  • 6 gram protein
  • 40 gram karbonhidrat
  • 12 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

15 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 500 gram pirinç
  • 6 adet büyük boy soğan
  • 40 gram kuş üzümü
  • 30 gram dolmalık fıstık
  • 1 silme tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı toz yenibahar
  • 1 litre vişne suyu
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 150 mililitre zeytinyağı
  • 500 gram ayıklanmış vişne
  • 1 kilogram salamura asma yaprağı

Vişneli Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası

Vişne suyu, içerisindeki şekerden dolayı ekşiliğini dengelemektedir. Daha lezzetli olması için soğan miktarını arttırabilirsiniz. Yaprakları bir gece önceden bekletme şansınız yoksa eğer; tuzunu atması için bir kapta suyunu defalarca değiştirerek yıkayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yaprak tuzunu atması için bie gece önceden suda bekletilir.

  2. Soğanlar yemeklik yani küp küp doğranır.

  3. Tencere ocağa alınır ve kızdırılmış zeytinyağına soğanlar ilave edilip pembeleşene kadar kavrulur.

  4. Soğanlar kavrulduktan sonra, dolmalık fıstık ilave edilir ve o da iyice kavrulur.

  5. Ilık suda 10 dakika kadar bekletilen kuş üzümleri, soğan ve dolmalık fıstıkların içine atılır.

  6. Pirinçler iyice yıkanır ve süzdürülür. Tencereye ilave edilir ve iyice kavrulur.

  7. Yenibahar, karabiber, tuz ve tarçın ilave edilir.

  8. Vişnelerin 300 gramı kadar olan kısmı da tencereye ilave edilip karıştırılır.

  9. Vişne suyunun yarısı da ilave edilir. Yeniden karıştırılır. Tencerenin ağzı kapatılır ve kısık ateşte suyu çektirilip soğumaya bırakılır.

  10. Yapraklar süzdürülür. Sapları temizlenir. İçine soğuyan harçtan koyularak sarılır. Tencerenin dibine yırtık yapraklardan koyulup sarılan sarmalar dizilir.

  11. Üzerine vişneli sostan ilave edilir ve pişmeye bırakılır. Pişip soğuduktan sonra da servis edilir. Afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

Renginin Sırları Var: Zeytinyağlı Vişneli Pancar
Sofraların Vazgeçilmezi: Vişneli Yaprak Sarma
Ege'nin İncisi: Zeytinyağlı Çanak Enginar