Suyunu çekene kadar pişirin.
Lezzetine Doyum Olmaz:
Vişneli Yaprak Sarma Tarifi
Ekşili asma yaprağına vişne çok yakışacak. Tadına bayılacağınız vişneli yaprak sarma tarifimiz sizleri mutlu edecek. Vişneli iç harcımızı bir güzel hazırladıktan sonra maharetli parmaklar devreye giriyor, hepsi incecik sarılıyor ve tencerede pişiyor.
Sonrasında mutfak buram buram vişne ve yaprak kokuyor. Sizlere ise bu ekşili enfes dolmayı yemek kalıyor. Eğer malzemeleriniz hazırsa mutfağa geçin ve hazırlıklara başlayın. Şimdiden ellerinize sağlık.
KALORİ:1 porsiyon için315/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
- 400 gram asma yaprağı
- 2 su bardağı kırık pirinç
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (arzuya göre)
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 çay kaşığı yenibahar (arzuya göre)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 400 gram vişne
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Vişneli Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası
Ben sarmaları tencereye dik dik diziyorum. Daha az su çekiyor ve daha diri oluyormuş gibi geliyor bana.
Nasıl Yapılır?
Asma yapraklarını (eğer salamura ise) sıcak suda bekletip tuzunu alın. 3 kere suyunu değiştirin. Yaprakların tuzunun gidip gitmediğini bir tanesini tadına bakarak anlayabilirsiniz.
Yapraklarınız taze ise sadece haşlayın. Yalnız çok tutmayın takipte olun yapraklar erimesin.
Vişneleri 4 su bardağı suda yumuşayıncaya ve vişneler rengini suya verinceye kadar haşlayın.
Soğanı ince ince yemeklik şekilde kıyın. Pirinci nişastası çıkıncaya kadar yıkayıp süzün.
Geniş bir tencereye zeytinyağını atın. Dolmalık fıstığı ekleyip pembeleşene kadar kavurun, soğanı da ilave ederek kavurmaya devam edin. Soğanlar renk değiştirip şeffaflaşınca yıkanmış pirinci ekleyin, kavurmaya devam edin.
Ardından sırasıyla kuş üzümü, karabiber, tuz, tarçın, yenibahar, kuru nane, şeker ekleyip karıştırın. Üzerine 1 su bardağı pişirdiğiniz vişne suyu ve 1 su bardağı kaynamış su ilave edin.
Pilavın suyu kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Asma yapraklarına uygun miktarda harç koyup, parmak kalınlığında sarın.
Tencerenin dibine asma yapraklarını dizin. Üzerine sardığınız sarmaları dizin. Vişneleri aralarına serpiştirin. Üzerine sarmaların hizasına gelecek kadar su ve vişne suyu karışımı ekleyin, üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı da gezdirin.
Su kaynadıktan sonra suyunu çekene kadar pişirin. Kendi tenceresinde oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra servise hazırdır. Afiyet olsun.