Vişneli Tayfır Tarifi

Vişneli tayfır, Türk mutfağı tarifleri arasında nispeten az bilinen zarif geleneksel tatlı türü. Kedi dili bisküvi üzerine hazırlanan vanilyalı kremanın ve onun üstüne dökülen vişne tatlısı jölesinin yer aldığı bu sütlü tatlı, meclis menüsünde yer almasıyla meşhur olsa da yaz aylarında her evde tercih edilebilecek bir tatlı çeşidi.

Vişne ile yapılan lezzetler içinde modern yorum taşıyan vişneli tayfır, meyve ve sütlü tatlının uyumunu da sergiliyor. Hafifçe ekşi, tatlı ve kremamsı üçlüsüyle damakta iz bırakır.

Derin bir tepside kat kat dizilen kedi dili bisküviler, kremayla buluşur; üzerine ise pürüzsüz, parlak bir vişne jölesi dökülür. Tatlı, bir gece boyunca buzdolabında dinlenirken lezzetler iç içe geçer, dokular birbirine karışır. Meyveli tatlılar içinde bu sayede kendinizi şımartabileceğiniz türden bir tatlı ortaya çıkıverir. Şerbetli tatlılar yerine daha hafif bir tercih arayanlar için birebirdir de diyebiliriz kendisi için.

Üstelik evde kolayca hazırlanabilmesiyle de bir adım öne çıkar: ev yapımı tatlılar sevenlerin favorisidir. Şimdiden afiyet olsun.