Vinegret Soslu Sebze Izgara Salata Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
2 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Salata için:
- 1 adet havuç
- 2 adet baby patlıcan
- 2 adet baby kabak
- 3 adet mantar
- 1 adet kapya biber
- 4 adet cherry domates
- 4 adet brokoli
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 150 gram yeşillik karışımı (Çin marulu, Akdeniz salata, masculin salata, nane, yeşil soğan, rakule ve roka)
Vinigret sos için:
- 1/3 çay bardağı balzamik sirke
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1/3 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı toz şeker
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Vinegret Soslu Sebze Izgara Salata Tarifinin Püf Noktası
Sebzeleri harçlarken (sıvı yağ, toz kırmızı biber, karabiber, tuz) hepsini bir arada harmanlamayın. Sebzeleri çok fazla kızartıp öldürmeyin, biraz diri kalmalıdır. Tavaya kızartırken yağ dökmeyin, çünkü sebzeler yağ ile harmanlanır. Havuç sert bir sebzedir bu nedenle kızartırken ne çok ince ne çok kalın doğramayın. Haşlanan brokoliyi mutlaka soğuk suya tutun.
Nasıl Yapılır?
İlk önce beybi kabak ve beybi patlıcanları alacalı soyun, çatal ile üzerlerine çizik atın şekil için ve yarıya bölün tekrar ortadan ikiye bölün.
Hazırlanan kabak ve patlıcanı bir kap içerisinde sıvı yağ, toz kırmızı biber, karabiber ve tuz ile harmanlayın. Ardından kızgın tavada alt üst ederek pişirin.
Aynı şekilde havucu soyun ve çapraz keserek, yağlı baharat karışım ile harmanlayın ve kızgın tavada havuçları kızartın. Daha sonra kapya biberi ortadan ikiye keserek çekirdeklerini temizleyin ve tekrardan birkaç parçaya keserek kızgın tavada kızartın.
Ardından mantarların dış kabuklarını soyun, harçlayın ve ortadan birkaç parçalara keserek tavada soteleyin. Ardından kırmızı çeri domatesi tavada kızartın fakat domateslerin üzerine toz şeker serpin.
Kızaran sebzeleri bir kenara alın ve bir tencere içerisinde brokoli haşlayın ve haşlanan brokoliyi soğuk suya tutun. Sonrasında bir kap içerisinde yeşillik karışımını hazırlayın ve içerisine brokoliyi bölerek ekleyin ardından kızaran sebzeleri ilave edin.
Sos için kabın içerisinde balzamik sirke, zeytinyağ ve 1 çay kaşığı hardalı çırpın ardından brunoise (en küçük) doğranmış kuru soğanı ilave edin daha sonra 1 çimdik toz şeker, karabiber ile tuzu ekleyerek iyice çırpın.
Vinigrete sosu hazır olan salataya dökün ve harmanlayıp servis tabağına salatayı koyun. Son olarak salatanın üzerine kızaran birkaç sebze parçalarından koyun ve sebzelerin üzerine ranch sosu sulandırıp dökün. Son olarak tabağınızı süsleyin.