Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Düşük Glutenli:

Tohumlu Ekşi Mayalı Siyez Ekmeği Tarifi

Ekşi mayalı, düşük glutenli şahane bir ekmek yapalım hadi. Siyez unuyla hazırladığımız bu ev yapımı ekmek sofralarınıza çeşitlilik katacak. Afiyet olsun.

Sagliklimutfak
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA
SÜRESİ

5 saat

PİŞİRME
SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 500 gram siyez unu (az kepekli)
  • 350 gram su
  • 120 gram maya
  • 8 gram tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 3 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi
  • 3 yemek kaşığı ay çekirdeği içi
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 1 yemek kaşığı dövülmüş brezilya cevizi
  • 1 tatlı kaşığı chia tohumu

Tohumlu Ekşi Mayalı Siyez Ekmeği Tarifinin Püf Noktası

Ekşi mayanızı bir gün önceden hazırlayıp 12 saat sonra kullanmanız gerekli.

Nasıl Yapılır?

  1. Un, su ve mayayı karıştırıp 30 dakika bekletin.

  2. Tüm tohumlar, tuz ve yağı koyup iyice yoğurun. Tost kalıbına hamuru koyun ve oda ısısında 5 saat bekletin. Daha sonra buzdolabına alın.

  3. 10-12 saat sonra fırını 250 C de ısıtın. Ekmeği dolaptan çıkarıp direk fırına koyun ve ısıyı 235 C ye düşürün. 20 dakika bu ısıda pişirdikten sonra ısıyı 220 dereceye indirip 20-25 dakika da bu şekilde pişirin.

  4. Kızarınca kalıptan çıkarıp soğutun ve dilimleyin.

Bir Tabak Daha?

Minik Mutluluk: Ekşi Mayalı Sepet Ekmek
İçi Lezzet Dolu: Kuru Domatesli Ekşi Maya Ekmeği
Kokusu da Tadı da Enfes: Ekşi Mayalı Ekmek